6制冷系统 - 从油分离器压缩机排出的制冷剂热气将从压缩机中取出油。有时数量太大，带走的油不再返回压缩机。制作形式不一样麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。为了防止这种情况，我们使用油分离器将油与制冷剂分离并将其返回压缩机。油分离器的功能：1。油分离器的功能是分离热气中的油，并通过其自身的控制装置将油返回压缩机的油底壳。 2.油分离器可以防止油不足，对压缩机有保护作用。 3.油分离器防止油在不方便的情况下积聚并降低效率，从而保护制冷系统。油分离器的功能1.将油与排出的制冷剂气体分开。 2.过滤器可防止油进入制冷系统。 3.将油收集到分离器的底部。 4.当油位上升时，浮子打开针阀，使油返回压缩机油底壳。 5.当油位下降时，浮子向下移动并关闭针阀。

冒菜与麻辣烫的区别

冒菜和麻辣烫的不同点：　　

1.成品形式不一样：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。　

2.消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。　　

3.就餐形式不一样　　麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。　　

4.售卖形式不一样　　麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此***额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，***额较低，不到2万即可启动。　　

5.制作形式不一样　　麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。　

 1、透明钢化玻璃门,内存菜肴一目了然,展示效果突出；

 2、柜体、内胆均采用优质不锈钢板,耐腐蚀,不污染；

 3、多达十几个菜盘,为酒店丰富花色种类提供了广阔的展示空间；

 4、设计双温区,菜盘以上冷藏区4摄氏度,菜盘以下冷冻区可达负8摄氏度,取出菜盘和托架就是一台冷冻展示柜。冷冻冷藏随心所欲,一柜两用散热方式采用强；

 5、制风冷加内冷凝,强调制冷效果和节能效果 1700型规格:长1700×宽900×高940mm 温度范围均为-5℃~15℃.耗电量均为2.0kw.h/24h.m 温度范围均为-5℃~15℃.耗电量均为2.3kw.h/24h。