目前，旅游餐饮，家宴，婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化，连锁化成为发展趋势。

当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营，品牌培育，技术，管理科学化为代表的现代的餐饮企业，逐步替代传统餐饮业的手工随意性生产，单店作坊式，人为经验管理型，快步向产业化，集团化，连锁化和现代化迈进；大众化消费越来越成为餐饮消费市场的主体；饮食文化已经成为餐饮品牌培育和餐饮企业竞争的核心，现代科学技术，科学的经营管理，现代营养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛。

如水价每吨高0.7元，电价每度高0.165元。不同行业的手续费率更是不同。餐饮业净利润不到10%，但手续费就达2%(现在降到1.25%)，在各行业中。***人士证实，餐饮业手续费率甚至比房地产，零售等其他行业高一倍，与珠宝等品行业的费率相当。这些无形中增加了餐饮企业的运营成本，降低了利润。尽管餐饮手续费下调，但费率还是高于其他行业，综合以上所述，餐饮行业利润下降在所难免。

成本高，利润低，一旦挣不到钱，关门倒闭将成为必然。二，政策因素对餐饮行业发展的影响不容忽视餐饮业进入“微利”期，倒闭的中小餐饮企业一家接一家。“八项规定”出台后，反奢靡之风刷新了餐饮业，加速了餐饮业转型的到来。

营销体验近年来，餐饮业纷纷推出营销体验活动，免费让消费者进行饮食体验，工厂食堂承包千喜鹤餐饮公司介绍说：单位食堂承包这种亲自体验的方式能够让消费者体会更深，更有说服力，从而让消费者真正意识到食堂承包的优点，使得食堂承包这种科学的饮食方式深入人心。品牌推广食堂承包企业做大做强，品牌推广是非常可行而有效的手段。通过各种渠道进行品牌推广，员工餐厅外包并辅之以食堂承包知识的介绍，效果会更好。