检验：a．来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。b．半成品检验：厨工组长负责半成品工艺与方法检验。c．成品检验：由厨师长及厨师主管负责检查色，香，味，形等。产品识别：d．原材料先进先出识别：先进原料用红色点贴纸贴在外包装上加以识别，便于先使用。

半成品，成品，原材料，不合格品等按区域划分，明显标识。生熟食品储存在冷柜外标识。统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务质量。质量记录：a．食堂稽查报告b．物料出入库报表（含检验记录）。c．不合格品报告（原料，半成品，成品）。半成品，成品检验报告等过程控制引用标准：a．原材料用量标准b．原料检验标准c．成品检验标准d．半成品检验标准e．人员定量标准。

      无条件接受员工对食品卫生，质量及服务等各方面的监督。接受员工善意的建议和意见，并不断提高服务水平13，厨房设备，餐具，用具及餐桌椅。乙方提供食堂的厨房设备，甲方员工自带餐具碗筷及清洗；乙方负责厨房餐厅所有设备的日常维护和保养，费用承担甲方责任。甲方向乙方提供2间宿舍用于食堂工作员工的住宿。

      保证微笑服务，满足顾客的各种合理要求。坚持原材料供应商合作，保证所使用原料符合《卫生食品法》的要求。严格控制食品的粗，细加工及烹饪，售饭过程的卫生标准，保证食品卫生符合《食品卫生法》的要求，保障顾客的饮食卫生安全。

营销体验近年来，餐饮业纷纷推出营销体验活动，免费让消费者进行饮食体验，工厂食堂承包千喜鹤餐饮公司介绍说：单位食堂承包这种亲自体验的方式能够让消费者体会更深，更有说服力，从而让消费者真正意识到食堂承包的优点，使得食堂承包这种科学的饮食方式深入人心。品牌推广食堂承包企业做大做强，品牌推广是非常可行而有效的手段。通过各种渠道进行品牌推广，员工餐厅外包并辅之以食堂承包知识的介绍，效果会更好。

培训部：根据企业的整体需要，开展爱岗敬业，礼貌礼仪，仪容仪表，技能技巧，店史店貌以及管理技术培训等。研发部：研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方，按规定时间，策划，招牌菜和应季菜，组织厨师开展菜评比活动。

总经理办公室：是餐饮管理公司的管理核心，负责策划，组织，调配，协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营业务。财务部：负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。