年糕挤压设备的制作方法
年糕挤压设备,包括一呈长条型的壳体,壳体包括一密封端和一出口端,还包括一光滑的内表面,内表面形成一内腔,内腔内并排设有两根相邻的辊轴,两根辊轴外表面设有相适配的螺纹;所述内腔的形状和两根辊轴相适配,所述螺纹紧贴所述内表面;壳体上侧设有一进料漏斗,进料漏斗下端设有一入口,所述入口与内腔相通;所述辊轴临近密封端的一端固定连接有一轴杆,轴杆穿出壳体的密封端,并设有一齿轮,两根轴杆上的齿轮大小相同,并相互啮合,其中一根轴杆固定连接一驱动电机。本实用新型中的年糕挤压设备,无需人工将年糕团不断往设备中挤压,也能使年糕团得到充分均匀的挤压,保证年糕的品质,节省了人工,提高了年糕的生产效率。
年糕机整套设备:炒年糕要怎么做
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时放冰箱保鲜。
2、年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫“雪里蕻”,在湖南、湖北叫“排菜”)。
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了。
4、加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少。
5、年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅。
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。
7、大白菜(小白菜)、肉丝、香菇丝。 大火,先炒肉丝,熟:改微火,加白菜,加香菇,炒几下,将切好的年糕片铺在上面,加盐、胡椒、少许味精,盖锅盖,等上气后约1-2分钟,开盖,如年糕已软,改小火,拿锅铲炒,年糕和作料尽量拌匀,不动,让年糕下面起一层薄薄的锅巴,即可。
8、现做现吃,因为变凉之后味道会有所改变,影响口感。
9、切年糕时,如果年糕是湿的把它放在冰箱里冷藏,等它变硬了在切,要不然会沾菜刀,而且不好切,切出来的效果和形状也不好。
10、年糕不要切得太厚,不仅炒起来费力熟不透还不好吃。
全自动年糕设备:生产年糕技术的要点
如何生产年糕?如何掌握生产年糕的技术和配方?这个是咨询购买大型全自动年糕设备客户常问的问题,公司结合多年经验和大家一起分享关于生产年糕技术要点。
一直以来,年糕加工行业的创业者和生产厂家关心的问题是如何生产出的年糕。当然首先要求熟练的年糕操作技术,如何快速的掌握年糕的生产技巧呢?公司结合多年年糕的生产培训经验和学员心得,得出以下几点供客户参考,希望对客户提高学习效率有所帮助:
一、生产年糕表面看起来很简单,但其操作过程却包含了很大的技术含量和经验技巧,所以在培训过程中,客户要细心、耐心、虚心学习,要自己动手实践。
二、可把年糕生产复杂的工序分成简单的7步骤:
1、大米和原料的正确选择。
2、大米粉碎的方法和技术要点。
3、年糕熟度的控制方法和下料的调节。
4、年糕等几种产品各种生产方法和配方。
5、年糕的保湿和过水的方法。
6、年糕的泡水过程和包装。
7、年糕的定形方法和温度的控制技巧。
三、重要的一点就是要理论实践相结合来学习,公司提供大型全自动年糕生产线厂房设计、人员培训服务。
四、后就是选用自动化程度高的大型全自动年糕设备,减少外界对年糕品质的影响,提高年糕质量。
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