水磨年糕机加工年糕的操作要点：

1．浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。

2．磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米80孔筛布。

3．压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。

4．打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。

5．蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。

6．压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。

7．切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。

8．冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。

9．装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。

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全自动年糕机把多种操作程序变为一体化，无需粉碎、搅拌、电热、蒸煮，年糕机将大米等原料一次加工成洁白、香韧、熟透了的粉丝或年糕等产品。年糕机天然口味，不***原料的营养成分。小型年糕机它还具有独特的双重控制性能确保产品质量稳定可靠。自熟年糕机具有结构简单合理，操作使用方便寿命长等特点。年糕机非常方便的自洁式清洗，联丰年糕机开停机间隔时间自由。加工特色：糕团品种和口味变化非常多，年糕机如外形变化、玉米年糕、血糯年糕、芝麻年糕、胡萝卜年糕和糖年糕等。年糕机口感非常好(无任何添加剂)，小型年糕机而且粘度调节范围宽(从全糯米糕团状到全籼米米面状)。而这些变化的完成只在同一台年糕机器里，加入不同的原料在三分钟内完成。通俗的讲，全自动年糕机可随时随地更换新品种。现做现卖：小型年糕机体积小，联丰年糕机放在一张小桌上就可完成操作，产量高成本低，用电省，粉丝年糕机非常适合现做现卖。年糕机：整个加工过程呈现在消费者面前，一目了然；上好品质的米，小型年糕机加上营养丰富的其他谷物杂粮，清洁卫生的操作过程，全自动年糕机无任何污染或排泄物。利润丰厚：年糕机在各地普通农贸市场就能采购到所需原料，年糕机即使按市场价计算，也有至少60%以上利润！欢迎您随时来电咨询联丰年糕机的详细质料以及水磨玉米面条机，期待与您的合作。

年糕机的安全操作流程

1、年糕机必须由专人操作，维修及***。

2、操作人员操作前需学习年糕机《使用说明书》，了解设备的基本结构和部件，数量掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作，禁止非操作人员，随意操作。

3、操作人员必须穿戴工作衣工作帽，衣袖不能过长，女性必须把辫子放在工作帽操作者严禁穿衣袖宽松服装，需穿紧袖口束身服装。

4、操作前应对年糕机做检查，检查机器周围有无障碍，传动部件是否正常，设备内有无杂物，电气线路有无露出破损，如有异常及时通报管理人员，安排专人维修。

5、年糕机在使用前，应对滚压轮及各种附件按需要在断电情况下进行安装调整，确认牢固后，开空机试运转，观察运转是否正常，外壳有否漏电，有无异常声响，一切正常后方可进行操作。

6、压切面过程中，不得用手用力下按，严禁手指接近滚轮，不得在运转时用手送压年糕。

7、压杆、滚轮等物件严谨放在托盘上，以防掉下砸伤脚面。

8、使用完毕后切断电源，要对压面轮及其他可卸部件进行单独清洗，确保饮食卫生，严禁用水冲洗电气部位。

9、年糕机的断电开关必须在操作人员触手可及的地方，以免发生意外时不能及时断电，造成更大的伤害。开关损坏时应及时找***人进行修理。

智能年糕机选购攻略

今日就跟联丰智能年糕机厂家的工作人员一同来了解一下小型年糕机在采购时应当注意的一些事项，如何做才干真正的买到放心产品，不会上当受骗呢？首要，当您在采购小型年糕机时，不能单纯寻求报价低，还要看质量和制作效果。

联丰***有保证，做为一个厂家，应该为自己产品的质量负责，应不断创新提高产品的质量，一切以用户为中心，认真收集每位用户的建议，以此作为基础来提高年糕机的质量。联丰从事年糕机的生产已有多年，有丰富的生产经验，技术成熟，能及时解决厂家年糕临的问题，提高生产力，对您有保障！