米线年糕机是食品机械加工设备的一种，以大米、玉米、小米、等粮食为原料，原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕、粉丝（面条）。换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。也可以说是一种多功能机器，能同时满足做米线和年糕的双重的功能，其原理是运用机械能转化成热能，将原料膨化、挤压成熟，其产品直接就可以食用！

年糕机特点

多功能自熟米线年糕机是以大米,玉米,小米,等粮食为原料，原料无需粉碎、蒸炊、经清水浸泡6-24小时后，连米带水直接投入本机加工，瞬间就可出来热气腾腾的熟年糕,粉丝(面条)换上不同的模具，可生产出不同形状的。糕团品种和口味变化非常多，如外形变化、玉米年糕、血糯年糕、芝麻年糕、胡萝卜年糕和糖年糕等。口感非常好（无任何添加剂），而且粘度调节范围宽（从全糯米糕团状到全籼米米面状）。而这些变化的完成只在同一台机器里，加入不同的原料在三分钟内完成。通俗的讲，全自动年糕米线糕团机可随时随地更换新品种。换上不同的模具，可生产出不同形状的食品。

年糕机的价值在于——将开创全新的有巨大商业利益的业。操作简单：常温浸泡好的米(或其他谷物原料)倒入机器料仓，开机后十秒马上源源不断出来已经完全熟化的米线或年糕；非常方便的自洁式清洗，开停机间隔时间自由。多功能年糕机可以生产出多形状糕团，如玉米年糕，米线，粉丝等口感顺滑味道十足。本机体积小，放在一张小桌上就可完成操作，产量高成本低，用电省，非常适合现做现卖。

走进加工车间 看年糕机器设备生产年糕如何提效保质

年糕是中华民族传统的食品之一，深受人们喜爱。但年糕多以小作坊模式生产，网上一度流传“某地惊现‘弹力年糕’”的视频，即便辟谣也让消费者顾虑颇多。那么，今天笔者带你走进某年糕加工车间一探究竟！

年糕加工一般包括称重、碾粉、轧粉、筛粉、拌粉、蒸粉、打糕、成型、切糕、冷却、晾晒、包装等，其中碾粉、筛粉、蒸煮、捣粉等环节工作尤为繁重，即便是起早贪黑也无法提高产量。

还没进入年糕加工车间，就需要经历风淋系统，将身上所携带的毛发、尘埃粒子清除。区域内设有清洗间、消毒区等，让人感受到食品生产安全、卫生。

笔者看到大米的淘洗需要用到清洗设备。随行人员表示年糕中糯米比例越高，口感越弹，这就是“弹力年糕”劲弹的奥秘。淘洗好的大米随后进入碾粉机中。据了解，五谷杂粮磨粉机由进料、锥形磨和分离系统组成，可实现连续投料式作业。另外，粉碎腔坡度采用特殊工艺设计，进一步保证了磨粉的细腻度，同时操作使用方便，不易产生过扭矩或粘结面粉，确保年糕的口感。

之后经过轧粉、筛粉、拌粉，就是蒸粉、打糕工序。据随行人员介绍，传统手工工艺实行“三蒸二百锤”，但产量过低。而蒸煮锅、舂粉机的应用，不仅提高了生产效率，利于规模化、标准化生产，还保证年糕的质量安全。

进入年糕包装车间前还需要在年糕中加入生物抑菌剂，这使得年糕可以在常温常态条件下，保存3个月不变质。

体验有感：自动化生产既能提率，又能保证年糕的口感与品质，是未来不少年糕加工作坊发展的方向。另外，笔者希望相关食品设备制造企业能够继续加强研发，为企业提供更多的设备，提高年糕生产全程自动化水平。

国内年糕机械忙转型抢占国际市场

随着我国经济的发展，人们物质生活的提高，对食物、食品要求的越来越高，对各类年糕机械的技术要求也随之提高，在我国年糕机械市场上有很多国外机械，如年糕机、切丁机、切肉机等等，也导致国内年糕机械的竞争越来越大，很多国内年糕机械厂家这时也把眼光瞄向了国际市场，毕竟国际市场比国内大的很多，而且我们也有廉价劳动力的优势，要想打开国际市场，重要的是产品质量、和品牌的度，所以为了能再国际市场上站住脚，我国很多年糕机械厂家开始加大产品质量控制，大力宣传品牌，为走向国际舞台做基础。

目前很多发达***为节约成本，包括原材料和人力成本，将年糕机械的生产搬到国内，生产出设备后再购买符合标准要求的设备，再卖给发达***或发展国内家，甚至再卖回国内，就像有些在国外买到的产品上面标着国内制造，国外进口的设备也有很大部分是我们自己生产的，但是返销回来后价格却有很大差别。

为了服务好从发达***迁到国内生产的外企，很多年糕机械企业已经取得了ISO9001质量管理体系认证和API认证，有些企业还取得了欧共体CE安全认证。同时，我国的很多年糕机械公司已完全能生产API标准的产品，产品质量完全能达到ISO5208：1993检验标准要求。国内的年糕机械产品也因此而出口逐年递增，出口形势总体不错，很多国内企业也开始联盟，打造国内的，在世界范围已初露锋芒，年糕机械也随之步伐，迈向国际化。

年糕加工原料有哪些：

年糕加工原料：大米、玉米、小米、绿豆等（应优先选用粳米）

年糕可加工形状：随机标准配置-半圆形。

米线粉丝可加工形状：圆米线粉丝分（粗中细）三种，扁粉丝一种。

年糕机主要特点与性能：

工艺***：机器工艺***，设计合理。原料不需粉碎，一步成型，通过摩擦发热装置自动升温直接加热。生产只需直接投入大米，１０秒钟即可生产出米粉、米线或年糕等产品。

节能：节能，只需一台电动机，不需燃料等其它能源。比传统米粉机节能８０％以上，效率提高５０％

质量可靠：所产米粉（米线）、年糕等，清凉剔透、久煮不断、久泡不散、营养丰富、味道鲜美。