年糕生产线做法步骤

一、洗米、泡米

首先将大米跟糯米按比例搅在一起，然后洗米，洗干净后加入适量水进行泡米，泡1小时左右，把米泡软泡胀，要注意一定要泡胀，浸泡工序直接影响年糕用粉的细度及感观效果，水的质量也影响成品年糕的口感 ，所以纯净水泡米较好。

二、磨粉→压滤

浸泡后的混和大米用工具沥起来，然后用干净水冲洗后加入适量淀粉搅拌均匀，拌匀后倒入磨粉机，充分搅匀磨碎，注意这里磨粉要求全部通过100毫米80孔筛布，碾磨以后的米粉装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要在30％左右。

三、和粉→蒸熟

控制好水份经沥干后的米粉块用机械螺旋推进打粉机挤出系统、皮带输送机和电气控制自动切断机组成破碎和料后的粉不含粉块，因为粉块不易蒸熟，制成的年糕会出现夹生现象。破碎和科后利用年糕机械蒸汽对米粉进行前蒸煮，年糕熟透，不夹生。

和好粉后用输送带推送进入老化蒸粉间，然后要注意把握住蒸粉间蒸气的温度，及时感知米粉的生熟度。蒸粉的过程是先把米粉放入木质或塑料制成的盒内，加冷水搅拌成直径约1 一2厘米的粉团，加水的多少根据年糕粉里两种米的含量比例来确定，糯米少则加水多，反之则加水少，蒸自米粉熟透，不夹生。

四、挤压成型→切断-冷却

把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。

切断：利用切断机将成型年糕切断，长度根据你需要的尺寸就可以了，成品即制成。

冷却：刚制成的年糕成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一般冷却时间宜在6小时左右。  

成品装盒

年糕经过冷却后，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高10叠为宜，以免压坏变形。

全自动年糕机应怎么选购

全自动年糕机有很多家长为了保证孩子的饮食安全，都希望在家里能够给孩子做出香甜美味的年糕，年糕对各种品牌各样功能的年糕机，我们该如何挑选到可心的呢？其实挑选过程并不复杂，以下几点就是选购家用年糕机的方法了

看外观

一台合格年糕机的外壳，应该是触感平滑适手、外观色彩亮丽、造型时尚美观，其材质都是食品级环保的塑料，这种塑料的好处是，即使是摔在地上，也不会损坏。

看设计

家用年糕机大都通过年糕模具制作年糕，属于与食品直接接触的小家电，因此，选购时应该特别注意一下家用年糕机模具的材质。建议大家***关注模具大小适中、内部涂层均匀且有一定厚度的产品，这样才能保证做出来的年糕可口。

看安全性

选购家用年糕机要注意产品的安全性，***注意一下产品是否具有较完善的安全设计；起码的要求是机身制造紧密、良好的隔热处理以及具有过载自动保护，这些关乎年糕机使用安全的设计十分重要，大家在选购产品时一定要引起足够的重视才好。

看品牌

场上在售的家用年糕机大都属于国产品牌的产品，其中既有大厂生产的产品，也有小厂家生产的廉价产品。建议家用客户尽量选购质量、做工更有保证的厂家生产的家用年糕机，以便在食品卫生、操作安全等方年糕更有保证。

全自动新型年糕生产线生产的年糕年糕质量优。

全自动年糕生产线只需将原料按要求准备好，然后投入年糕生产线中，很快就可以生产出想要的年糕产品。整个加工过程一到两人即可完成，全自动机械化的生产模式，不仅减少了人工投入，也提高了产能。而且通常情况下年糕生产线还具有一机多用的功能，根据所选原料以及所选模具的不同，及可生产出不同的食品。

全自动新型年糕生产线生产的年糕年糕质量优。本机不仅生产效率极高，同时生产的食品更有均匀劲道、粗细可控的特点，可适合不同用户的需求，为创业者带来了灵活性。新型年糕生产线功能多。用这台年糕生产线可以生产年糕、籽粑等多种食品，让创业者可以实现多元化食品生产的目标，一机多用!选购联丰牌新型年糕生产线，承诺给用户提供***安装、生产试调、培训指导及相关的创业建议等内容，客户有什么问题可以随时向厂家进行咨询，联丰机械将会及时的为所用户解决相关的问题，让用户可以放心的选择、安心的生产!