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中国人食用樱桃的历史超过3000年，如果说荔枝是古人眼中的水果，那樱桃是水果之后。

以开放的唐代为例，《全唐诗》中一共提到“荔枝”67次，但是提到“樱桃”却多达94次。荔枝是触不可及的传说水果，而樱桃则是真正可以吃得到的美味。

唐人吃樱桃不像现代人那么“粗鲁”，他们有独特的搭配吃法，要把樱桃去核放入碗中，再加入新鲜的乳酪（酸奶）拌着吃，有时候还会加入糖浆调味，比今天的吃法要高雅多了。

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【红妃樱桃苗批发】种植基地与您分享：采摘后3~4小时内进行预冷处理的樱桃，在3°C下储存5天，20°C下模拟零售存放3天，腐烂率为0.5%，而如果在采摘后6~7小时内进行预冷处理话，同样条件下樱桃的腐烂率翻了5倍，达到2.5%。仅仅几个小时的差别而已，却会带来非常大的影响。

颜色深的樱桃一般较甜，颜色浅的大多发酸。此外，颜色深的樱桃花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗1衰1老。大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。