何首乌有两种，一种是赤首乌，一种是白首乌，两者吃法大不同。

赤首乌就是一般有卖的，主要是***，能直接食用的是其加工成品——制首乌，一般是和黑豆等炮制而成的熟的产品，一般是块状或者粉状，吃法就是开水冲泡。生的赤首乌是***的，请遵医嘱食用。

白首乌市面上比较少，因为***只有江苏滨海县境内才有大量种植，主要用来滋补，韩国人把这个叫做“中国的白人参”。白首乌新鲜的就可直接食用，也就是地里挖出来洗洗干净就可以直接咬着吃了。当然，外地人一般吃不到新鲜的，主要还是网购买到的白首乌粉或者白首乌片。粉的吃法就和奶粉差不多，开水冲泡。片的吃法更方便，泡茶、煲汤、烧菜都可以放几片，白首乌性温，和其他菜不会有冲突。需要注意的就是忌铁器，赤首乌也一样，碰到铁器的后果简单来说就是失去。所以炒菜或者煲汤的时候要注意，锅或者铲子不能是铁的，只忌--铁--这种元素哦，不是忌所有金属器具，比如铝锅或者铝制汤匙都是没关系的。

何况何首乌生长期较长，三年才能收获，至于三年后的行情如何，谁也无法估算，所以，这也是大家不敢大量种植的原因之一。

当时我之所以敢种植10亩，就是因为看中了它的低成本，行情无论有多波动，即使赔钱也不会伤筋动骨，现在看来，我当初的选择还是对的，而且还是很幸运的。

种植农作物就是这样，常规的大家都种植，利润就比较低，稀罕的利润高，风险性又大，所以有些人能***，既和眼光有关，和胆量也有关系，一旦对了，搞种植还是有利可图的。

         

为了探寻不同种植基地的土壤养分对何首乌(Fallopia multiflora)品质的影响,采集并测定4个种植基地土壤样品养分,分析土壤养分含量对何首乌品质的影响.结果表明:钾含量高有利于何首乌块根的膨大,有效磷含量高不利于何首乌块根的生长.有机质和全氮含量高的种植基地何首乌块根个数、块根总鲜质量和块根折干率,含丰富有机质、全氮、缓效钾、有效钾的土壤更适合何首乌的生长发育.