影响高温蒸煮时破袋的因素:表面张力
任何一种物料的表面都会受到一种迫使物料减少表面面积的力,这种力就是表面张力,要使油墨及胶水有好的附着力,必须使物料的表面张力等于甚至大于油墨及胶水的表面张力,因此物料表面张力直接影响到油墨及胶水在物料上的附着牢度。塑料薄膜成型后表面张力值不足以便油墨及胶水牢固地附着在薄膜上,特别是对一些非 极性材料,如:PE、PP料,必须经过一定的表面预处理来增大材料的表面张力,表面预处理的方法有很多,但是适用于工业化生产并应用的还是电晕处理。三、彻底密封,水蒸气透过率接近于零,关于三层、四层布局不大于0。
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由于肉制食品的特性,需要对食品经过高温杀毒,现在一般用的杀菌方法有:高温高压杀菌和低温常压杀菌。两种杀菌的方法有着各自的优势,低温杀菌方法的加热温度低,所以肉的纤维没有***,所以肉的口感鲜嫩,而且各种营养成分都保存得较好;但是存在的问题是由于低温致病菌,食物里面还会存在大量的菌,所以食品的保质期和高温杀菌的比较会比较短,并且容易造成运输过程中的产品损耗。和低温杀菌的方法比较高温杀菌的方法,因为加热温度高,所以肉的纤维会过度得收缩,供应高温蒸煮袋,所以口感就会没有低温杀菌方法加工的肉制品口感好,唯1的好处是高温杀菌的方法,可以消除食品的病菌,因而会可大大得延长食品的保质期。马口铁板和玻璃瓶都具有耐高温蒸煮性和高阻隔性,因此罐头食品的保质期可达到2年以上。
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高温蒸煮食品包装袋
耐高温蒸煮食品包装袋,俗称软罐头,是用于常温下存放;保质期超过六个
月的肉食品包装材料,因为在肉食品加工过程中,它和它包装的肉食品,要在 121℃高温热水中蒸煮数分钟,121℃热水是在压力超过 1个大气压下产生的,这种肉制品加工工艺叫高温高压杀菌工艺,经过高温杀菌的肉食品保质期长、阻隔性好、保香、保鲜。食用运输方便。产品可在袋内原封不动经过(121)杀菌加热,经过十多年的使用证明,它是一种理想的销售包装容器,适合肉类,豆制品等的包装,方便、卫生又实用,并能很好的保持食品原有的风味,非常受消费者青睐。
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