天然色素介绍

天然食用色素是指直接来自动植物***的色素，除藤黄有不使用外，其余对***健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有：素、虫胶色素、***黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。

1、素：是多年生草本植物，称为黄金或称，根茎中所含的***色素是主要成分。纯素为***结晶性粉末。着色性强，特别适用于蛋白质着色。

2、虫胶色素：虫胶色素是紫胶虫在其寄生植物上所分泌的原胶中的一种色素成分。虫胶色素分为溶于水和不溶于水的两大类。水溶性者为虫胶红酸。在酸性时，对光和热稳定。色调随酸减度的不同而不同。

3、******素：是***色素中的一种***色素。能溶于水和乙醇，不溶于油脂。

天然色素有哪些？

天然食用色素是指直接来自动植物***的色素，除藤黄***不使用外，其余对***健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有：***素、虫胶色素、***黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。

1、胡萝卜素：为人类食品中正常成分，是人们所需要的营养素之一，可作为奶油着色剂。

2、辣椒红素及甜菜红：分别从辣椒中和甜菜的根中提出来的红***素。前者是一种类胡萝卜素，但是红萝卜A原。对人***性，用于罐头食品。

β-胡萝卜素

泛亚生物β胡萝卜素溶于泽通透、澄清，颜色艳丽，着色均匀，无沉淀；而且，应用低温工艺又较好保持色素的色泽和风味物质，工艺所增添设备简单，收效显著。市面β胡萝卜素溶于水中颜色不均，细看有漂浮物。经过一段时间放置后，市面的β胡萝卜素发生了明显褪色，瓶底有明显沉淀；而泛亚生物的β胡萝卜素则无明显变化，颜色跟刚溶于水时一样漂亮。

泛亚生物提醒您，天然色素的颜色深浅是可以进行调配的，这里天然色素的优劣主要是从产品使用过程中是否会发生沉淀、褪色等方面进行辨别的。

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