一般给超市展示柜，商用冷柜消毒至少每月一次，特别是夏季更应该勤清洗。清洗时可用肥皂水澄清液擦拭它的内壁；熟食冷冻柜尺寸多少合适为了熟食冷冻柜的多种展示用途，冷藏柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件，未采用任何胶水类材料，一把螺丝刀可以完成整个冷藏柜的拆装。也可以先用清洁热水先擦拭内壁及附件，再喷一些含洗必泰或C5H8O2、二氧化氯等对***基本没***的成分，然后密闭半小时后再打开通风，待干燥后即可使用；还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了柜门的密封条，因为密封条上的微生物多达十几种，很容易到食品，导致***各种***的发生。

检测冷柜性能好坏的方法

验制冷。冷柜启动运转5分钟后，用手摸冷柜冷凝器（在冷柜两侧或后背）部位，应有热的感觉，而且热得越快越 好；商家***为关注的则是冷柜设备的选择，其实餐饮店的冷柜设备种类并不复杂，主要有以下几款：后厨厨房冰箱想要烹饪出色香味俱全的菜品来吸引顾客，则一定要保证食材的新鲜，良好的储存环境，才能保证食材口感，也是成为美味佳肴的前提。打开冷柜的冷柜门时，用手摸蒸发器，应有冷的感觉；关上冷柜门20分钟左右，冷凝器的部位已经很热，打开冷柜门细看蒸发器，上面应有一层薄薄的均匀的霜，若 蒸发器上结的霜不均匀或某一部位不结霜，则说明该冷柜的制冷性能不佳。消费者可以在冷柜里放上几杯凉开水之后将冷柜调至“速冻”状态，通过冷冻时间、效率 来检验冷柜的速冻能力和压缩机性能。

超市冷柜搬运注意事项

(1)运输过程中，超市冷柜要防止磕碰和剧烈震动，要防止雨淋水浸。

(2) 客户使用超市冷柜之前一定要静置30分钟以上。

(3) 搬运时，应抬底脚，不能抓住门手把或在台面和冷凝器上施力，更不能在地面上拖拉。

(4)超市冷柜体1大倾斜角不能超过45度,更不能倒置或横放，否则会损坏超市冷柜压缩机或使压缩机中的冷冻油流入制冷管路，影响制冷，而且易造成压缩机脱簧。