餐饮商家选择商用电磁炉要如何选？

一、查看电磁炉的保护功能：在选购商用电磁炉时应要按《使用说明书》来查看其保护功能是否正常。

二、选择合适的功率：一般情况下，商用电磁炉在800W-3000W不等，在选购时应考虑用餐人数以及使用情况来选购。

三、检查电磁炉外观：客户在购买时要注意电磁炉面板的平整度，如若有凸、凹或某一侧有倾斜都会有影响，微晶面板材料质量好。以及检查CCC认证、能效认证，确保产品合格。 次数用完API KEY 超过次数限制

商用电磁炉为什么要用有磁锅具商用电磁炉是利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加***圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。6、还没有汤汁外溢自动关机功能的电磁炉7、电磁炉产生的磁场由于不可能100%被锅具吸收，部分磁场从锅具周围向外泄漏。使用时，加***圈中通入交变电流，线圈周围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生烹饪所需的热量。

在加热过程中没有明火，因此安全、卫生，只有含铁的锅才能使用，按道理说，所有金属在交变磁场中都能产生感应电流，为何只有铁锅或不锈钢锅才行呢？那是因为铁锅的聚磁性能好，只有把磁场能聚集在铁锅体内，才会大限度地转化为内能。

大功率电磁炉产品出厂前都有测试，测试用的就是铁锅，明确规定需用电磁炉炒锅（铁锅）才能保证电磁炉正常使用或者延长电磁炉使用寿命。当然有的客户不当回事，或者想用铝锅放在电磁炉上用结果导致电磁炉主机芯片短路，主机损坏的现象。4、民用普通电磁炉通常是平面板，要求使用平底锅，而浅底平锅，翻炒时不像传统那么方便。 次数用完API KEY 超过次数限制

如何控制电磁炉产生热量的大小呢？

1.加快2只手的搓动速度；涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。对于电磁炉来说，就是增大线盘内电流的变化速度；一般是几千HZ到3万Hz，我们日常用的交流电是220V50Hz，也就是说电磁炉线盘内电流变化可以是日常交流电的600倍。2.增加2只手之间的压力；对于电磁炉来说，就是增大线盘内电流的强度；电阻不变的情况下，就只能增加电压了这些关键的配件大多是进口的，因为稳定德国是首先先发明电磁炉的，美国发展了电磁炉，距今都快100年了。电磁炉的加热的热源是锅底，所以它的效率才高。 次数用完API KEY 超过次数限制

电磁炉作为新一代厨房电器新宠与传统电磁炉相比，以独特功能优势及使用效果迅速赢得消费者的青睐。快餐讲究“快”，而科亿智能电磁灶多头商用型，一键操作，完全满足快的需求。电磁灶将米饭与菜式有机地结合在一起烹饪的突出的特点如此深受我们喜欢，科亿锅煲出来的食物总是营养健康的。民用功率电磁炉（1000W-2500W）、商用功率电磁炉（3KW-35KW）。快来拥有一台性价比极高的智能多头电磁灶，一起享受美味的煲仔美食吧，不是每一个电磁灶都能做到如此恰到好处的使用，科亿电磁灶就是如此让人放心省力。 次数用完API KEY 超过次数限制