煲仔炉常见故障和原因常见故障和原因有点不着火，使用过程中火突然熄灭，回火或者关火时有异响，主火过小或者过大四种故障现象。与其不同的是学校食堂厨房与前厅挨得紧凑，属半明档形式，在配套设备时，须符合明档要求。（一）点不着火故障原因：一般为安全制动故障。维修方法：需要查看热电偶（测温元件）是否损坏，火焰是否能烧到热电偶。如果火焰烧不到热电偶，就把火调大点；如果能烧到热电偶，还是点不着火，那就可能是热电偶损坏，更换热电偶就可以了。

（二）使用过程中火突然熄灭故障原因：一般为子火过小或者热电偶即将损坏。维修方法：需要更换热电偶或者调试子火喷嘴，将子火调大。 次数用完API KEY 超过次数限制

明档厨房的出现越来越普遍，它提供了一个主动与顾客交流、并引导消费的桥梁，这对于重视食品安全的消费者来说，也显得更加重要。我们应该充分利用明档厨房，通过满足消费者的感官需求和情感兴趣来拉近与消费者的距离；让消费者真正感到舒适和安全，在品尝菜肴之前给餐厅留下好印象。1、厨房设备灶具炉具类厨房设备中必不可少的就是炉灶具了，主要包括大锅灶、小炒炉、煲仔炉、低汤炉、煮面炉、蒸箱等，这些设备都是常用的，使用频率比较高，购买时需要质量靠谱一点的。因此，对于要设立明档厨房的餐厅来说，光设立了是不够的。关键是要学会如何使用和利用好明档厨房来吸引消费者。利用好明档厨房也将是餐饮升级的另一个趋势。

饭店餐厅使用商用电磁灶灶具，主要有中餐燃油、燃气炒灶、蒸箱、低汤灶、大锅灶等，所用灶头都是沿袭上世纪七十年代的老产品，技术含量低，安全性、热效率和使用功能已不能满足当今高昂的燃料价格及厨师、餐饮业主的需求，这也是目前灶具行业所面临的主要问题。没有持续的技术研发，商用电磁炉无法保证设备的稳定运作，机件的偷工减料会危及安全，没有完善的***更是无法令客户放心。

目前市场上使用的商用灶具分为：燃油、燃气两种灶。每家餐厅设立明档厨房的目的都不同，正是这种独特的目的***，决定了商家是否能成功。由于广东人开启了从煤到燃油、燃气为燃料的先河，所以市场上的灶均以“广式灶”为标准，随着餐饮业的发展及需求，相继出现了“无锡灶”、“山东灶”，但无论怎么哪一系列它们的燃烧方式都没改变，依然延续传统的燃烧方式，既后“混式燃烧”（燃烧热工学称为扩散燃烧）

底面冷却风扇，保证电磁炉长时间工作

纯铜线盘，火力猛，加热快，寿命长

采用德国IGBT模块，性能稳定

带有自动调温和无锅炉保护功能，RTCS检测系统自动关闭热源，防止锅被移开时能源浪费。

持续限制和监控电量的输出，以确保能量有效的转化

非明火烹饪，舒适安全，节能。

机身采用全不锈钢材质，无缝接口，防水耐用。

防辐射金属材料，安全健康

LED 数码显示屏，清洗显示档位参数，工作状态一目了然

防水横拉磁控开关，功率火力自由选择，使用方便，新手易学。

自带可调节不锈钢水，不易生锈

紧贴感应范围高强度光滑微晶凹板，耐高温，抗急速冷热