商用电磁灶功率管的限流保护 :

商用电磁灶电路的设计，当大电流涌入功率管时，电流量检测电路工作，立即关闭功率管，使功率管得到保护，载流元件是截用一段1Ω的3000W电炉丝，以降低额定电流，从而降低炉丝的发热温度。1Ω电炉丝的螺距拉大，以增大散热效果。4、食材粗加工区：粗加工区是将采购的各种食材进行粗加工，然后送往主副食烹饪区，面点区进行食材精加工。该段电炉丝若能铸成带散热片的成品件，效果更为理想。固定1Q电阻丝用的接线柱，选用外方内圆的项孔件，用螺丝紧固在穿孔线路板上。

1Ω载流丝串在扼流圈与振荡线圈之间，a、b间有几安的电流流过，则a、b间就有几伏的电压。若设定功率管IGBT的大额定工作电流为8.2A，则Uab＝8.2V。在a、b端并入光耦TLP621电路，大工作电流决定于稳压管的选取稳压值。

商用电磁灶与燃气灶相比有什么优缺点

随着人们生活水平的不断提高，制作工艺的不断提升，各种各样的家用电器开始进入到人们的生活中去。顾名思义电磁加热就是电能转换磁场，当线圈中通过交流电后，线圈中会产生一个变交的磁场，变压器中的每一个硅钢片都有磁力线穿过即穿过每块钢片的磁力线条（磁通量）发生变化，产生感应电流，由于电流具有热效应，使钢片发热温度升高。其中商用电磁灶的出现真可谓改变了人们的厨房环境，那么优点众多的商用电磁灶能否替代传统的燃气灶呢？下面咱们就来看一下与传统燃气灶相比，商用电磁灶具有那些特点？

安全环保清洁卫生。

使用方便商用电磁灶操作简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得简单。

采用导热油作为传热介质，通过电加热或燃气加热方式，将外胆和内胆夹层内的导热油加热，导热油吸收热量后，传递至内胆并将内胆内的食物煮熟。品牌方面：商用厨房用的锅灶，要经常连续使用，所以质量一定得好，耐用，还要好用。与传统的产品相比，液态导热锅具有加热、节能、省时、不易结垢、使用方便等特点，而且因外胆和内胆的夹层内不存在压力，使用安全可靠。实用新型可广泛应有于大型餐馆、食堂用于用于煮豆浆、煮饭及煲汤等。

此款灶具有--强大的火力，超低的能耗，超级的环保，使用方便，跟煤成本差不多，已被大量的学校、宾馆、山庄、农家乐等使用。

   1、适用于学校、***、大型食堂、宾馆、酒楼、山庄、农家乐等食堂炒菜用；

   2、火力猛，4公斤水只要1分50秒烧开，客户反应比煤、液化气等火力强很多，醇油根本无法达到此火力效果，如果达到此效果，能耗则为每小时10公斤以上；

3、能耗低，猛火情况下一小时只要5公斤燃料左右，学校使用时跟煤比较，成本跟煤差不多，只有20%的客户反应比煤稍高一点点，其余客户反应跟煤差不多，但比煤舒服多了（煤以1300元/吨算，醇基燃料以4600元/吨算，以此参数为比较）