为什么仍有不少品牌能供应千元级别的产品呢，诚然，现阶段国内商用电磁炉并未普及，远远未达到像家用电磁炉般的大批量工业化低成本的生产阶段，要节省成本，不外乎在技术研发，机件生产，***服务三者中节省费用，这样的模式确实大大了降低了成本，却牺牲了产品的稳定性。商用电磁灶因为其节能、低碳、环保的特点逐渐开始替代商用燃气灶成为饭店厨房新宠。

总而言之，技术研发，机件生产，***服务三者都是保证炉具品质的重要支柱，缺一不可。没有持续的技术研发，商用电磁炉无法保证设备的稳定运作，机件的偷工减料会危及安全，没有完善的***更是无法令客户放心。 次数用完API KEY 超过次数限制

怎么样识辨商用电磁灶是好是坏？

1）. 首先看电磁炉面板是否平整，有无凹凸或倾斜，选择时必须确保电磁炉面板平滑无损的；

2）.再看面板的颜色，黑色的多为德国进口微晶玻璃板都是好面板；

3）.然后察看底部的散热风扇，选择风扇对角线尺寸大的产品。采用磁悬浮、液压或纳米风扇，如能拆开的话，用手按压风扇扇叶，能够按下去2mm左右的是磁悬浮。因为散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命。

4）.一点就是要看产品的检验流程是否到位。许多生产商用电磁灶的厂家，都是从头到尾把机子组装起来后，通电十分钟就准备发货，这样做是非常不严谨的，每台炉子都会或多或少出现一些可控的小问题，所以每个流程的检测就成了必不可少的了。

优点：

   1、火力比原灶具猛

   2、节能效果好

   3、整体合金钢铸造、使用寿命长（20年）、再灶膛的烦恼

   4、降低炉前温度、噪音，操作舒适

   5、增加灶台的整体寿命5年以上

   6、不需要长时间用水再给灶台降温，节约用水量。

   7、不改变厨师的操作习惯、勿需人工点火

   8、减少及氮氧化物的排放

商用大锅灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。电磁炉加热的优点1、节能电磁炉工作时，加***圈与谐振回路组成改频回路，使铁质锅发热由于铁质锅自身发热无中介物质传导加上近几年变频智能技术的广泛应用，使用过程中的自动调节频率，自身损耗小，热效率转化可达80％-90％。