冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。

冷库结构复杂，技术性强，冷库的使用、维修、管理，必须严格按照科学办事，认真执行***颁布的有关标准和***，做到安全、卫生、低消耗。

冷库***及各级主管部门在抓使用的同时，要抓好日常维护检修工作，切实做到使用好、管理好冷库。

库房的使用管理　

冷库的使用，应按设计要求，充分发挥***、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。 　

冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。 　

穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。

对于冷冻厂的冷却间、冷藏间及***间等冷库建筑，实际上是制冷装置的制冷对象。正确使用和维护好这些冷库建筑，就能减少制冷装置的热负荷，降低制冷能耗。另外，冷库是低温、高湿、密封性的建筑，结构复杂，造价高，其使用和维护管理的水平，直接关系到企业的效益及冷库的使用寿命。因此，冷库的使用和维护管理必须严格科学办事，认真执行有关的规章制冷和操作规程，建立健全的岗位责任制，用好管好冷库，以取得好的经济效益。