冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分，担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务，起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。

冷库的压缩机房操作人员，必须具有初中以上文化程度，经过***培训，获得合格证书，方能上岗操作。 　

负责冷库生产和管理的企业***，应具有冷库管理的***知识和实践经验。要定期******技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流，要对本规范的实施负全部责任。

冷库库房的使用管理：

库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，***间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。 　

冷库内严禁多水性作业。 　

没有经过***的货物，不准直入***物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。 　

要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。

装配式冷库库体为钢框架轻质预制隔热板装配结构，其承重构件多为薄壁型钢材制作。由于除地面外所有构件是按统一标准在***工厂预制，在工地现场组装，所以施工速度快，建设周期短。

冷库按照冷藏库容量分：大型冷库（10000m）、大中型冷库（5000~10000m）、中型冷库（100~5000m）、小型冷库（1000m以下）。