如何鉴别优劣面粉：

闻气味 面粉要有小麦的天然香味，若淡而无味或有化学***的味道，则说明是采用陈化粮加工而成的或其中含有超标准的添加剂。

看水分 买面粉不是买水分，面粉流散性好，不易变质，用手抓面粉时面粉会从手缝中自然流出，松手后不成团；反之则水分过大，面粉易结块，说明已经变质，丧失了面粉的食用价值。

麦面粉和其它粮食磨成粉的区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋，因此只有小麦粉才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量取决于小麦作物的品种和种植过程，小麦粉而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化。2、做面膜啊3、刷墙4、可以用来洗抽油烟机面粉吸油的5、兑些水拿来洗葡萄很干净又安全环保6、面粉混鸡蛋清可以给头发拉直怎样快速有效的为面粉除虫1、冷冻除虫法。

小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：

（1）等级粉：按加工精度不同可分为特粉、标准粉、普通粉三类；

（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方准，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、***、矿物质等。面粉色泽呈白色或微***，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深***，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。雪花粉、标准粉都属于中筋粉，用雪花粉蒸出的馒头、煮出的饺子，颜色好看。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，以至青***。

面粉在储存过程中，经常会出现生虫的情况，生虫不严重可以采取以下措施，处理生虫和虫卵。

1、要将面粉装进密封容器中（比方塑料桶、水缸、铁桶等物体）

2、我们要采集杨树叶子（采集以后要将杨树叶子洗洁净，晾晒干。）

3、我们要将杨树叶子盖在面粉上面

4、接着再将容器盖子盖上，将面粉密封起来，务必使它不漏气。

三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛洁净就能够继续保管和食用了。不过还是要将面粉保管在密封的物体中，这样面粉就不会吸收外部的水份了。

面粉在储藏中，堆垛下层易于压紧结块，储藏时期愈长，水分愈大，结块就愈严重。没有发热发霉的一般结块，搓包松散后没有不良影响，曾经发热、生霉的结块面粉，就不易弄松，堆垛高度不应相同。

潮湿进口面粉长期回购除此之外面粉还会有发青的症状

1.有可能是微生物染，产生青色素的菌所致。

2.小麦未完全成熟，叶绿素还未来得及完全转换导致粉色发青。

3.磨辊更换数量较多，会使面粉中含有金属杂质，导致面粉发青或发黑。

4.面粉加工精度低，基础粉粉色差有可能会造成面粉发青。