作法具体指导 1. 大豆油含不饱和脂肪酸较多，用鱼类或肉骨骼煮汤时，取适量大豆油可熬成深厚的白汤，十分诱人。但大豆油的黄豆味较浓，因此会危害汤的味儿，假如在大豆油加温后资金投入葱段或麻椒，可合理地去除大豆油中的黄豆味，但汤的色调也会因而而变深。 2. 植物油脂有必须的保存期，置放時间长时间的油不必服用。能够立即用以拌凉菜，但还是加温后再用。应防止经高溫加温后的油不断应用。

橄榄油

健康成分：油橄榄果

橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和***。

功 能

橄榄油中含有不饱和脂肪酸可以降低低密度胆固醇，不会伤害到***的其他有益成分。橄榄油被认为是“迄今所发现的油脂中适合***营养的油脂”， 具有非常高的营养价值，其中的氧化成分，还可以防止许多慢性***，而且由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然的营养成分保持的非常完好，正

好适合小宝宝食用。

用法：橄榄油含有清淡香味，适合制作凉拌菜。也可用水煮菜后，浇上橄榄油食用。用橄榄油炒菜时，油温不超过190摄氏度时，橄榄油不会受到影响。

用量：建议每天或隔日进食橄榄油，每日总量不超过35克。

      玉米油能降低胆固醇玉米油也称为粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米种子的胚中提取的油脂。其脂肪酸组成与葵花子油十分类似。因其降低胆固醇的***优于大豆油、葵花子油等高亚油酸的油脂，所以变质大豆油长期收购被认为是高营养价值的油脂。玉米油澄清透明，可以作为色拉油使用，用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时，变质大豆油长期收购的热稳定性很强，可以用于炒菜和煎炸菜使用。