营养加强挂面 营养加强挂面即在挂面加工过程中人为因素添加了一部分营养原素来更强的根据平时饮食搭配来提升营养摄取，比如加碘盐、加铁生抽等，这种挂面一般营养成分表时会有确立的营养素添加量，因此人们能够依据自身的身体状况来有挑选的选购。 营养一切正常、营养搭配有效的顾客沒有必需挑选该类挂面，某些营养素在人身体超标准反而会对身心健康导致欠佳的危害。一般挂面厂的机器挂面和面时用水量比较少，当水掺入面粉中以后，完全依靠机械上下碾轧而成面饼。 假如您选购的挂面中带有调味料包，请酌量添加，提议尽可能不应用所需粉包、酱包，因含有很多盐份及增味剂、植物油脂等，尽管口味不错，但常常服用与身心健康无利。 

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挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为氯化钠能让面条更加白亮，有利于缩短煮熟时间。但是，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油不放，仅仅是白挂面里也已经含有3克盐了。以某挂面营养成分表举例，“钠”含量为1200毫克/100克，也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐)，占全天用盐量的60%，还不算拌面的各种调味品。一些小作坊更是加入色素来冒充鸡蛋、蔬菜、杂粮的颜色，用香精来仿照口感迷惑消费者，长期食用此类挂面无疑会给我们的身体健康造成不良的影响。就是说吃没加任何调料的一碗面，已经不知不觉吃了这么多盐。因此，买挂面时，主要看“钠”这一栏，尽量选择“钠”含量低的。