挂面放久了，有味了，或许不可以吃完，由于有味道了就表明挂面早已长霉霉变了，吃下来得话会腹泻，很不舒服。 挂面是一种细若头发、雪白光韧，而且耐存、耐煮的手工制作面食，有圆而细的，也是宽而扁的，关键品种有一般挂面、花型挂面、手工制作挂面等；按辅材的品种分有生鸡蛋挂面、番茄挂面、西兰花挂面、红萝卜挂面、海带丝挂面、赖氨酸挂面等。现阶段，挂面已产生正餐型、特色美食型、营养型、***型等相互发展趋势的布局。营养强化挂面营养强化挂面即在挂面生产过程中人为添加了部分营养元素来更好的通过日常饮食来增加营养摄入，例如加碘盐、加铁酱油等，这类挂面一般配料表中会有明确的营养素添加量，所以我们可以根据自己的身体情况来有选择的购买。挂面因口味好、服用便捷、价格便宜、便于存储，一直是大家钟爱的关键面食之一。 

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挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营

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养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据***质检总局***的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。粗粮挂面挂面配料表中，粗粮粉前面不要加“精”字，精磨后的粗粮粉很大程度上已经失去了其所富含的营养元素以及矿物质。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损***健康。

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