目前我国在面粉添加剂使用中存在的主要问题有以下几个方面：

面粉加工企业或个体经营者在生产中严重超标添加增白剂或强氧化剂或者使用质量不合格的添加剂；

面粉加工企业很少对面粉进行必要的营养强化，虽然***将此列入添加标准之中，但并没有得到严格执行；

***在添加剂管理工作中缺乏有效的监控，管理和技术措施也不到位，某些规定还有待于进一步补充和完善；

对食品添加剂的使用认识还存在较大的误解；

我国在面粉添加剂的加入方法、技术等领域，缺乏创新研究，现在还停留在品种单一、简单混合，且化学合成种类较多的阶段。

过期的面粉可以干什么呢?怎么预防面粉发霉呢?现在，面粉一直都是人们生活中的必需品，它可以做成各种各样的面食，那么面食应该怎么样保存呢?面食过期了，可以干什么呢?如果不懂得朋友，就来看看迎新粮油的介绍吧。肯定让你受益匪浅。

防止过期要采取一定措施：

1、通风良好

面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度干爽

面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。

没有异味

面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

离墙离地

为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。

垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

***先出

保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。

我国原粮小麦品种繁多，加之受地域、气候、栽培条件等多种因素的影响，品质差异很大，专用小麦和专用面粉的生产工艺还不甚成熟，使对面粉添加剂的使用难以制定统一的标准，我国的面粉加工企业，年加工量多在万吨以下，且条块分割，分散经营，规模小，产品单一老化，***格、低效益。这是面粉添加剂使用混乱、造成食品安全受到威胁的主要原因之一。鉴别时，有些分经过一种办法就能发现面粉质量好坏了，而有些时分则需求综合多种办法去看。

半年面粉的储存期如果三分之二时间是处在寒冷的冬季，放置的地方温度也较低。食用前看颜色没有发灰的现象，另外闻气味，没有发霉的气味仍然是面粉的淡淡的固有气味。再就是用小勺翻看内部没有小虫之类的有机活物。就可放心食用。

面粉散装仓一般有2种：一种为钢筋混凝土结构的面粉库，内壁敷设有隔热及光滑涂料，要求表面无小空洞、气孔，如有划痕和粗糙不平，就易粘附面粉，日长月久会发生霉变和虫害；没有发热发霉的一般结块，搓包松散后没有不良影响，曾经发热、生霉的结块面粉，就不易弄松，堆垛高度不应相同。另一种为钢板仓库，直径一般为3m、髙为15m，安装在车间内，要求四壁、角无焊缝，无突出物，面粉卸空时无面粉粘附积存现象，仓壁涂料要求无***物质，对***无害，不会引起静电。面粉储存仓内要设吸风和防爆设备。

购买面粉时看好包装，对于正常的面粉来讲，生产厂家，以及生产的日期等都会有一个标准的规范在其中。这个时候，建议不要购买散的面粉，而是选择袋装的较好。