面粉在储存过程中，经常会出现生虫的情况，生虫不严重可以采取以下措施，处理生虫和虫卵。

1、要将面粉装进密封容器中（比方塑料桶、水缸、铁桶等物体）

2、我们要采集杨树叶子（采集以后要将杨树叶子洗洁净，晾晒干。）

3、我们要将杨树叶子盖在面粉上面

4、接着再将容器盖子盖上，将面粉密封起来，务必使它不漏气。

三四天后，面粉中的虫子和虫卵就会死去，再用筛子将面粉筛洁净就能够继续保管和食用了。不过还是要将面粉保管在密封的物体中，这样面粉就不会吸收外部的水份了。

面粉增白剂之所以能够增白，就是通过氧化作用破坏面粉中的胡萝卜素、叶黄素等物质，让本来呈微黄色的面粉变得十分洁白。作为消费者，大多数都对加了增白剂的面粉心存顾虑，而食品生产商却又担心，如果不加增白剂会损害产品的卖相和口感，影响到自己的销路。面粉增白剂并非人们想象的化工原料，而是一个安全的面粉改良剂，不仅有增白作用，还能改善面粉的筋力。从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。

如今的库房积压低筋面粉高价回收里大多都加入了一些添加剂，如增白剂，使做出的面粉更好看。

面粉厂想要做到面粉品质的稳定，首先要把好小麦采购关，确保加工原粮产地、品种、来源的稳定性。原粮入库前要进行例行化验，校核原粮与样品的一致性，对化验结果、样品等建档备案。原粮进厂后要严格管理，分仓储存，定期检查，确保品质完好。同时根据全年通用粉、专用粉品种生产计划，对照样品品质检验数据，编制品种小麦的采购方案，然后根据市场的变化随时予以调整。恪守职业道德，优质高效地为客户提供服务，确保客户的满意，增强市场的竞争实力。在生产专用粉之前，应根据其生产的专用粉品种，对原粮进行搭配。

目前市场上出售的面粉，有特精粉(俗称富强粉，也叫精制粉)、标准粉。特精粉价格高，其加工精细，灰分含量低，面筋含量高，细白，口感好，人体容易消化吸收。但因面粉在加工过程中，维生素等营养成分损失较多，如果以面粉作为主食的，长期单一食用特精粉，就易导致维生素缺乏症。蒸馒头、做包子要用自发粉、低筋粉，用自发粉制作发面食品，不必再添加任何发酵剂。

过期面粉发酵后可以做肥料，肥料发酵后,一是使肥料分解为植物可吸收的养分,二是如果没有腐熟,就是生粪,上到田间后,有一定的温度和水分后也会发酵,同时还会释放出一些诸如氨气等有害气体,伤害植物的根系。

面粉失去了种皮的保护，粉粒完全暴露在外，所以极易害虫，拟谷盗、锯谷盗和黄粉虫等害虫均易侵害面粉。面粉是直接食用的成品粮，故应特别保持清洁，防止害虫。面粉一旦生虫就难以清理，即使过筛也很难除去虫卵和粉螨，熏蒸杀虫仍然会将虫尸留在粉内，从而影响了食品卫生。预防面粉生虫，主要是彻底做好原粮、面粉加工厂、面粉袋以及各种机械的清洁消毒工作。54高筋粉面包用选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。人库后，应使面粉在干燥、低温的条 件下储藏，认真做好防潮工作。

库房积压低筋面粉高价回收的色泽一般以淡黄白色为佳。如果生产或保管时间过长或保管条件不好，潮气较大，面粉的颜色就会加深，面粉的品质下降，略有鼓灰点的质量较差，有深灰色的为劣质面粉。