冷库中排除异味的方法

防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。一个可靠的设计，应经过方案论证与优化，结合业主的实际情况，确定能满足建设单位需要的设计方案。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相干染的食品。

冷库厂房

1.机房内应设置检修、操作的安全通道。

2.冷却间、东结间、冷藏间、冰库和穿堂等处照明的照度不应低于20Lx；加工间、包装间等处照明的照度不应低于50Lx。

3.冷库库房内照明灯具的布置应避开吊顶式空气冷却器和顶排管，在库内操作通道***布灯，在货位内可均匀布置。

4.库房内照明开关应采用防潮型开关或气密式开关，每间库房的照明开关应集中安装于该间库房的门外，并应远离门口布置。

酒店冷库制冷机组选用进口全封闭压缩机组或半封闭压缩机组，机组具有能效比高,制冷能力强,噪音低,安全等特点。冷凝散热器配用高校风冷凝器,选用外转子低噪音电机,能有效散发热量,在极高温环境下使高压压力维持在正常值,使制冷机组发挥高校制冷效果,节能环保。冷库内蒸发器采用高校吊顶冷风机,噪音低,制冷量大,自动化霜。冷库安装的特点和要求冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。

冷库设计建造施工过程中应控制的事项：

   冷库科学合理的设计是通过建造施工实现的，建造施工的状况将直接关系到冷库蕞终的运行效果与可靠性。在冷库建造施工时，下列相关条款应予以充分考虑，并按照规范标准的要求，予以逐一检验和记录在案。    （1）设计文件是否完整、准确和规范。    （2）是否需要委托质量监理单位进行建造施工质量控制。    （3）变更设计的确认手续是否完整和有效。    （4）隐蔽工程的验收方法与程序是否合理与可行。    （5）库体结构建造与施工的关键事项质量是否受控。    （6）制冷系统施工的关键事项质量是否受控。在冷库设计时，下列相关条款应予以充分考虑，并按照规范标准的要求，综合有关因素后，进行方案论证及优化。    （7）电控系统施工的关键事项质量是否受控。    （8）给排水和附属设施施工的关键事项质量是否受控。    （9）质量监控记录的内容是否齐全、真实和有效。