果蔬产区应集中建设起调冷库，规模应以大、中、小型相结合，以发展中型为主。机械气调库的建设应择优推广预制生产、现场装配模式冷库工程化工业产品，果蔬产地适于建单层冷库和中小型冷库。尽快推广塑料薄膜、大棚、大帐、硅窗、塑料薄膜小包装等气调设施是我国近期发展的***。在经济较发达的成熟的后i，发展中型冷控股，建立冷冻食品贮藏批发市场。冷库冷却系统的选择冷库冷却系统的选择主要是冷库压缩机与蒸发器的选用。将中小型冷库向社会开放，提供有偿的仓库服务、信息服务、经营后勤服务。

2）冷链物流

我国完整***的冷链系统尚未形成，市场化程度很低，有条件的冷冻冷藏企业可改造成连锁超市的配送中心，形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链，使易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中，以保证食品质量，减少不必要的损耗，防止食品变质和污染。缺点是如果浸泡时间过长（超过5天），鱼肉就会会吸水膨胀，易变质。  

制冷设备应着力开发国际市场***通用的60HP一下各档次分体式或一体化且配有电子技术的自动化机组，将计算机与自动化技术广泛地应用于整个制冷系统的自动控制中，目的是便于冷冻冷藏行业升级换代，延长产业链，降低工程造价。

4）整体规划

冷库行业必须在有关部门的统一协调下，加强整体规划与协调，大力发展冷链物流体系建设。同时，要防止盲目重复建设，以保证我国冷冻冷藏行业持续健康稳定地发展。

总之，从冷库的现状与发展趋势来看，果品恒温气调库发展迅速，低温库所占比例有所增加，适合农户建造使用的微型冷库异军突起，装配式冷库以及氟利昂为制冷剂的分散式制冷系统推广力度正在加大，冷库设计更加趋于优化，自动化控制程度逐步提高，***安全生产和质量监督等管理部分对冷库的监管力度大大加强。风机的安装是否合适，直接影响到整个系统的性能及冷库的降温保温性能，因此在安装时应认真参照以下说明：1、安装时，应保证气流通畅，冷库内送风均匀，维修方便。  

电子保鲜、磁场保鲜和电离辐射保鲜

 电子保鲜，即将鲜花绿植置于一个人为的高压电场处理一定时间，可使常温下的保鲜期延长许多倍。高压直流电场中电晕放电或辉光放电制造臭氧和空气负离子，使活性酶钝化，从而降低鲜花绿植的呼吸强度；

温控贮藏保鲜

 可分为简易贮藏保鲜、冷藏保鲜等。简易贮藏保鲜是利用当地的自然条件，创造鲜花绿植适宜的温度、湿度，达到鲜花绿植保鲜的目的，缺点是湿度不易控制；另外，还要注意通风换气。冷藏保鲜是在有良好隔热效能的库房中装置冷冻机械设备，根据不同种类鲜花绿植的要求控制库内的温度、湿度和通风换气，达到鲜花绿植保鲜的目的，它是当前鲜花绿植主要的贮藏方法之一。电器导线性能配置：导线线径达到要求，接头牢固，需保护穿管则不能省，接电正确。

海鲜冷库之微冻保鲜法：

   它较冰藏和冷海水的保藏期长（可达20-27天），保鲜效果好。它是在-2℃~-3℃的温度下冷却水产品，使鱼体水分处于部分dong结状态下的保藏方法。主要有以下三种方式：

　空气冷却微冻法：采用搁架吹风式制冷装置，把冷风吹向盘装的鱼获物，将微冻间的温度降低并控制在-5℃左右，当鱼体温度达到-1至~2℃时，微dong结束，将鱼货移到保持-3℃的保温间里保藏，保藏时间可达20天。其缺点是鱼体表现容易干燥。

　冰盐混合微冻法：采用碎冰与shi盐混合时，冰和盐迅速融化，短时间内吸收大量热，使温度迅速下降。生产中一般在碎冰中加入3%的shi盐，可使温度达到-3℃。

　低温盐水微冻法：先将微冻舱内定量的海水调配成含盐10%的浓度，然后开机制冷，使盐水降温到-5摄氏时，把冲洗干净的渔获物投入冷却，待鱼体内温度冷却到-2℃~-3℃时，微dong结束后将渔获物捞起快速装箱，并移入温度维持在-3℃的鱼舱内保藏.