焦亚***钠对食品有什么作用？

焦亚***钠对食品有什么作用？

焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。焦亚***钠主要用途系统编号CAS号：7681-57-4MDL号：MFCD00167602EINECS号：231-673-0RTECS号：UX8225000生态学数据1。高于1500C，即分解出SO2　

焦亚***钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。其残留物质为（SO2），焦亚***钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，水产品中不能使用焦亚***钠，但实际上 渔船在使用该物质。还可用作食品漂白剂、防腐剂、护色剂、疏松剂和保鲜剂，印染媒染剂，橡胶凝固剂，也是的原料。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，也是美国、日本和台湾省等***和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚***钠使用问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。焦亚***钠超量使用是普遍存在的问题，其使用多在生产环节（渔船和渔运船），而不是加工厂和市场环节，其残留物质的残留为100mg/k。

用途：照相工业用作定影剂的配料。香料工业用于生产香草醛。此时方铅矿、黄铁矿、闪锌矿受到***,被***的闪锌矿,用少量***铜即可活化。用作酿造工业防腐剂，橡胶凝固剂和棉布漂白后脱氯剂。有机中间体, 染料，制革用作还原剂 用作电镀业, 油田的废水处理 以及用作矿山的选矿剂 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于1500C，即分解出SO2　

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焦亚***钠为什么能够漂白还原

 焦亚***钠发挥作用的机制

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漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚***钠属于还原型漂白剂。

     焦亚***钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。

      焦亚***钠是一种应用比较广泛的食品添加剂，一般生产中用到的主要是他的漂白作用。另外他还有以下的作用。

      1）防止褐变的作用，褐变反应经常发生在水果，薯类当中，焦亚***钠是一种还原剂，对于氧化酶有很强的***作用。

      2）亚***可以起到酸性防腐剂的作用，未解离的亚***被认可可以***菌类。

      3）起到疏松的作用，是疏松剂的主要组成部分。

      4）亚***能够消耗果蔬中的氧，***氧化酶的活性。