氮气在食品包装中的应用

美国应用N2增加薄铝材料的饮料罐强度，在饮料装罐前，将氮气溶解在饮料中；在饮料罐密封后，氮气就从饮料中释放出来，对罐壁形成一种压力，使饮料罐相当于一个充气罐，从而增加了饮料罐强度，效果显著。该罐装饮料在运输、堆放中或在货架上都不会造成破损，也不影响饮料品质。此法也可用于聚酯类塑料制成的饮料包装。在N2应用时重视N2的纯度与质量。通过膜分离或变压吸附方式从压缩空气中将其分离出的氮气纯度可达99．9%以上。该罐装饮料在运输、堆放中或在货架上都不会造成破损，也不影响饮料品质。食品包装中使用的N2纯度须达到纯氮级

复合气调保鲜包装在国内外已广泛应用。

鱼类气调包装的气体由CO2、O2、N2组成，其中CO2气体浓度高于50%，***需菌、霉菌生长又不会使鱼肉渗出；O2浓度10%—15%***繁殖。鱼的鳃和内脏含大量xi菌，在包装前需清除、清洗及消毒液处理。

由于CO2易渗出塑料薄膜，因此鱼类气调包装的包装材料需用对气体阻隔性高的复合塑料薄膜，在0℃—4℃温度下可保持15—30天。英国金枪鱼采用35%—45%的CO2/55%—65%N2气体保鲜包装货架期6天。

MAP-GY360连续盒式气调包装机产品简介气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，***引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。泡菜、腌腊制品泡菜类食品在空气中易氧化、霉化变质，在腌（泡）制过程中，加入适量的天然生物制剂，经气调包装后，在常温下可保鲜30-180天。

二、MAP-GY360连续盒式气调包装机性能特点

1、可******微生物的滋生与繁殖，同时，保持低限度的有氧呼吸，使鲜肉细胞处于低水平的活动中，从而使鲜肉保持较长的保鲜期。

2、可保持低限度的有氧呼吸，使鲜肉细胞处于低水平的活动中，从而使鲜肉保持较长的保鲜期。

碗式气调真***装机的特点豆制品气调真***装机型号

采用德国WITT气体混配器进行实时的气体混合。德国WITT气体混配器气体混配精度好于±1%，根据所包装的食品特性设定复合气体的混合比例后，可以确保每盒的食品包装质量完全一致，用户可以对所包的食品品质和保鲜期进行有效控制，彻底避免因气体混合比例不稳定而造成的食品保鲜时间不一致，而造成部分食品提前变质的问题。通过对所充气体（氮气、二氧化碳、氧气）合理应用，可以解决高温高压、真***装的品质劣化问题和冷藏、冷冻食品货架期短，流通领域成本高等缺点。相较于气体流量计等，气体混配器更加精却

，可以实现用户所期望的各种气体混合比例。

采用日本欧姆龙PLC可编程控制系统及人机界面触摸屏，使设置数据和动作控制更精却，各项性能更可靠，操作更简捷方便，更具人性化。