真空滚揉机简介：

      真空滚揉机是在机械容器真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块在滚筒内上下翻动摔打，期间添入盐水等辅料，从而达到、腌渍作用。腌渍渍液被肉充分吸收，柔韧松软、味道鲜美，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。搅拌过程中真空泵设置自动抽真空，电控箱可设置定时搅拌时间，间歇时间，搅拌完成后可按钮自动出料。我们的宗旨：通过提供优质服务，使公司的生产经营活动得以迅速开展真空滚揉机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，有效的增加滚筒内的摔打空间，使搅拌产品的搅拌效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。本机采用不锈钢制作，结构合理，运行平稳，噪音小，性能可靠，操作简便，设备使用，且干净卫生易于清洗，广泛应用于各类食品加工行业，客户可根据自己加工产品及产量实际情况选择不同型号的真空滚揉机。

      .提供有关的***技术文件、系统的***技术支持、提供备品备件、后续技术咨询服务；4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。提供配套设备的咨询服务；  针对所售出的产品对用户及相关人员进行从基础应用到产品维护、故障排除等方面的相关***的技术培训。使相关人员能够熟练使用该设备，并对设备进行简单的设置、维修和***。

真空滚揉机作用有哪些：

                       1、可以起到***肉的***结构，使肉质松软的作用。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：

                       质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。经过真空滚揉机

                       滚揉后，原***结构受***，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结

                       合紧密；

                       2、加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通

                       过滚揉，肌肉******，非常有利于盐水的渗透；

                       3、加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的。

机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。

生产牛肉类产品、鸭肉类产品式真空滚揉机

真空滚揉机   采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。新一代的全自动滚揉机除具有滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉***的结构，提高肉质质量，增加出品率。是机器使用更安全，更方便，更加节能。

性能及特点：

不锈钢圆弧结构，造型美观，定时功能。该机款式新颖独特、结构合理、操作简便、体积小、外形美观、转速均匀、输出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快（15分钟）、省电等特点，可用它腌制各种肉类以及其他食品，腌制出的食品不变形。

使用滚揉机可得到以下效果：

（1）    使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2）    增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3）    保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4）    增加保水性，提高出口率真

（5）    提高产品的柔嫩性和结构稳定