诸城亿马食品机械有限公司生产的真空滚揉机，采用304不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小，桨叶圆弧形，独特设计，使用国内***的变频调控技术，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高，防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能

   使用真空滚揉机可得到如下效果：

   1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味

   2、增强肉的结合力，提高肉的弹性

   3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

   4、增加保水性，提高出品率

   5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感    

机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。

生产牛肉类产品、鸭肉类产品式真空滚揉机

真空滚揉机   采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。新一代的全自动滚揉机除具有滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。

性能特点：

1、 采用PLC全电脑控制，自动运行，个性化工艺参数，均可在触摸屏上设定，操作方便、运行安全可靠。

2、 采用变频无级调速，启动平稳。运转速度在3～12 r.p.m范围内连续可调。适应多种加工工艺。

3、 采用呼吸式滚揉原理，使原料肉在滚揉时交替处于真空及常压状态，能有效缩短滚揉时间。

4、 采用卧式倾斜滚揉，滚揉效果明显改善。

5、 采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品）。

6、 卸料时滚揉桶通过液压系统翻倾，出料彻底。

7、 采用两种装料方式，一种采用内径100mm的真空管自动吸料（针对灌肠类产品），另一种采用液压上料系统，（针对块状料类产品）。

8、 整机采用不锈钢制作。采用的电气、液压及真空控制元器件，性能稳定、可靠。