3、干冰是固态的二氧化碳，在6250千帕的压力下，把二氧化碳冷凝成无色的液体，在低压下迅速蒸发，二氧化碳常态下是一种无色无味的气体，自然存放在空气中，虽然二氧化碳在空气中的含量很小，但是它确实我们所认知的重要气体之一，干冰很容易挥发，升华为无色无味比固态气体大800倍的气体二氧化碳，所以干冰不能存储在完全密闭的容积中，而且干冰与液体混装也很容易发生。

那么干冰该如何存放呢？

我们可以将干冰存放在保温效果较好的容器里，尽量不要去打开保温箱，流进去的空气越多，干冰挥发的也就越快，可以将保温箱放在温度较低的地方，这样干冰挥发的也就慢一些。

怎样区分干冰的质量

劣质的干冰本身就有毒性，挥发时通常会有异味，内行人一看就知道，色泽不纯，对人体危害大，请谨慎使用，有风险。为确保干冰食用安全性和适合性，要求无论是从生产、制造到后消费之间，干冰在任何步骤都能确保干净卫生、未被细菌污染，食用处于安全、完整及美好的情况，才能达到食品干冰质量标准。

警惕无资质的公司销售人员趁机利用“食用”这张牌

日常生活中干冰在升华的时候会出现大量的白雾，有时候看起来更像加了特技一样的电影效果。国外有一位美女就用干冰营造出电影里的梦幻仙境，让我们一起来看看她是怎么做的吧。她先是将大量的干冰放到一个锅里。接下来将这锅干冰放到了厨台上的洗菜盆里，并给干冰倒上热水。随后便出现了令人惊叹的奇妙效果，整个厨台都覆盖了一层白雾，它们不停地往下飘，看起来很有趣。大家感兴趣的话，也可以尝试找来干冰像这样创造出这样具有神秘感的白雾效果吧。

近两三年，干冰烟雾的应用在餐饮界被发扬光大。现在出现了一种创意干冰餐饮，就是借助干冰烟雾效果、配合场景道具，给食客带来一种身临其境的超惊喜体验，非常火。

　　KTV、咖啡馆、水吧等地方一杯干冰烟雾，悄然营造出浪漫的情景。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

　　很多幼儿园、中小学的公开课实验课，都用干冰作为吸引人，引发兴趣和思考的小道具。

　　如今，干冰烟雾更是在婚庆市场、活动庆典、年终大会、周年庆、演唱会、晚会、娱乐节目中大行其道，愈演愈烈。大有没有干冰不成席之意。

　　制作冰淇淋时加入干冰，冰淇淋不易融化。现在有一种分子食品，以分子冰淇淋为代表，其实就是冰淇淋混合干冰。