黄豆芽又叫大豆芽、清水豆芽、银芽、银针、银苗、芽心，是大豆经加工制作而厉，是生活中常见的一种蔬菜。黄豆芽非常好吃且深受人们的喜爱，那么大家知道黄豆芽的营养价值是什么？食用黄豆芽有哪些好处？

黄豆芽的营养价值

清热利湿：黄豆芽具有清热的作用，对脾胃湿热、有食疗作用。

美容护发：常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮

黄豆芽的营养价值 黄豆芽怎么吃营养黄豆芽的营养价值 黄豆芽怎么吃营养来源：美乐乐 时间：2014-12-08 黄豆是我们日常生活中很常见的一种豆类，黄豆的营养价值非常高，我们每天喝的豆浆豆是用花豆制作而成的，那么用黄豆来生豆芽，食用效果会是怎样的呢。你喜欢吃黄豆芽吗？营养健康 | 黄豆芽的营养成分。营养健康 | 黄豆芽的营养价值。黄豆芽的热量比较低，而水分和纤维素的含量却很高，常吃黄豆芽，可以达到***的目的哦。

豆生成豆芽后，其营养价值的变化你大概想不到！所以说黄豆芽虽然比黄豆所含的蛋白质和淀粉有所减少，但其生物利用率却大大提高了，其中黄豆芽中蛋白质的利用率较黄豆提高了10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，黄豆中更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这将大大增加***对黄豆中矿物质的吸收、利用率。的豆芽，其营养成分既保留了黄豆、绿豆的特点，又兼有绿叶蔬菜的特征，是豆菜兼备的蔬食。