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黄豆芽的营养价值 黄豆芽怎么吃营养黄豆芽的营养价值 黄豆芽怎么吃营养来源：美乐乐 时间：2014-12-08 黄豆是我们日常生活中很常见的一种豆类，黄豆的营养价值非常高，我们每天喝的豆浆豆是用花豆制作而成的，那么用黄豆来生豆芽，食用效果会是怎样的呢。你喜欢吃黄豆芽吗？营养健康 | 黄豆芽的营养成分。营养健康 | 黄豆芽的营养价值。黄豆芽的热量比较低，而水分和纤维素的含量却很高，常吃黄豆芽，可以达到***的目的哦。

豆芽生成记。由黄豆变为豆芽，其成分和营养价值也发生了新的变化，突出的是长出了新的***。有人食豆芽时喜欢去掉豆荚（豆瓣），这不符合营养科学，因为豆芽的主要营养成分***C是存在于豆荚中的。炒豆芽时放点醋，它一方面能减少豆芽中的***物质在加热过程中受到***而过多损失，促进豆芽中钙的溶解，提高其营养价值；一方面能促使豆芽中蛋白质的凝固，祛除豆芽中的豆腥味，使炒出的豆芽口感好，脆嫰软烂。