香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

在香肠生产加工过程中，需要在一定长度后仅需绑扎作业，传统的绑扎作业，是利用人工来实现的，这种生产模式效率低下，且存在质量不稳定的风险。

用于香肠绑扎的绑线机，包括底板，所述底板的一侧顶端焊接有挤料口，所述挤料口的顶端通过螺栓固定连接有支架的一端，所述支架的另一端通过螺栓固定连接有固定模，所述固定模的一侧卡接有传感器，所述底板的底端中部通过螺栓固定连接有气缸，所述1气缸的顶端传动连接有移动模，所述底板的顶端中部开有凹槽，所述底板的另一侧底端通过螺栓固定连接有电机，所述电机的一侧转动连接有传动轴的一端，所述传动轴的另一端传动连接有引线杆，所述底板的另一侧远离引线杆的一端通过螺栓固定连接有安装板，所述安装板的一侧中部通过螺栓固定连接有第二气缸，所述第二气缸的一侧传动连接有穿线钩。当操作人员打开电源，机械自动进行系统初始化，当防护罩确认盖好后，没有任何报警，机器自动对好零位，即可进行工作。

扎线机  适用于台湾热狗肠、台式烤肠、脆皮肠、早餐肠、鸡肉肠、欧式烤肠、中式腊肠等。

香肠扎线机特点：

1. 设备运行动作均气动元件来完成，性能可靠，维修***方便。

2. 应用灵活、操作简便，生产率高，每分钟可接扎各类香肠180个左右。

3. 降低包装成本与扭结相比可节省肠衣10%以上。

4. 产品熟制冷却后，抓住线绳一抽即断，省工省力。