斩拌机操作流程

1、每班工作前应检查并调整刀组紧固螺栓，确保斩刀紧固和刀尖与锅沿间距在 1-1.5mm之间。主轴前端的索紧螺母，应每班拧紧一次，防止斩刀松动。

2、高速斩拌机开机时严禁将手伸入斩锅的刀盖下面 ，以免发生人身伤害 。

3、不要将任何物体放在机体盖上，防止斩拌机运转时产生震动，将其滑入斩锅内，导致斩切刀的断裂而发生重大事故。

4、高速斩拌机开机前检查刀片是否迟钝，转盘内是否有***以及卫生情况。

5、对准备往斩锅中倒入的物料要认真的仔细检查，绝dui不允许有骨头、石块、铁属等硬物以防损坏刀具和发生重大事故 。

诸城市瑞恒食品机械厂是一家***从事肉类加工机械以及各种不锈钢辅助设备的开发、设计、制造及销售的现代化企业。生产的斩拌机是一款新型设备，具有很高可靠性的新型设备，该设备被广泛的应用于食品加工行业，在食品加工行业中非常受欢迎。各类技术人才齐全，拥有雄厚的技术力量，在食品机械的制造领域有着十分丰富的实践经验，并瞄准市场和跟踪世界***技术水平，现已拥有各类机械加工设备，能够满足不同层次用户的需要。

斩拌机的使用检查

斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。夏季***斩拌机方法一、本机应由***人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。如果是使用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。在遇到***情况或者是特殊情况下，使用急停按钮紧急控制器，设备在设置的时间内停止工作，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，

右侧为充气。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到***jia的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，***da程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。充气后，真空度到零方方可打开前盖出料。物料粒度达到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，将出料盘置于转锅内，出料盘可以把肉引至预置的容器内，出料完成后把出料器放回原处，出料盘自动停止转动。

使用高速斩拌机作业不仅能够减少人力的开销，同时还能在时间上面获得优势，机器是由电脑操控的，对于生产食品来说更加统一，然而机器是有其使用寿命的，所有人都希望买来的高速斩拌机使用时间长，能够节省费用。(2)在装刀的时候，刀刃和器皿要留有两张牛皮纸厚的间隙，并注意刀一定要结实固定在旋转轴上。下面就来说明一下如何延长高速斩拌机的使用寿命。

　对于高速斩拌机来说，只要***得当，就会增加其使用寿命，这就需要大家在平时使用的时候应多加爱惜和***了，在使用之前，应先检查一下电路是不是稳定，以免电压或高或低给机器造成磨损，因为现在采用的都是电动化生产，所以电压的稳定性极为重要，在使用的过程中，要细心谨慎，出现紧急情况的时候就要马上闭合电路，以免造***员伤害，后使用完毕的时候，要把停止键按下去才可以拔掉插座。在使用高速斩拌机的时候，必须要注意用电方面的常识，一定要保证电压的稳定。

肉制品斩拌机销售***模糊控制器设计

     模糊控制规则设计，斩拌滚揉一体机的主要控制参数是温度、粒度、时间，将温度、温度变化率和粒度作为系统输入；冷却水流量、滚筒转速、刀轴转速、时间为系统输出，定义温度的模糊子集为｛高、中、低｝；温度变化率的模糊子集为｛正、零、负｝；粒度模糊子集为｛粗、一般、中细、细｝；冷却水流量的模糊子集为｛大、中流、小｝；滚筒转速的模糊子集为｛快 (、中 (、慢 (｝；刀轴转速的模糊子集为｛快 2、中 2、慢 2、停｝；时间的模糊子集为｛短、标准、长｝，这种之后就能够做出一张分析图来，可以看出，斩拌滚揉一体机的使用效果是非常好的，这比仅仅是使用高速斩拌机或真空滚揉机的效果都要好，该设备是吸取了两种设备的精华所研发制造出来的，具有很高的使用率。生产的高速斩拌机采用的是优质的不锈钢材料制作，转速高达4500转，采用的是大功率电机，变频控制系统，能够保护保护电路的其它功能不受损伤。