诸城市众工机械有限公司自主研发生产的卤蛋锅，节能，技术成熟，欢迎朋友们前来考察！

诸城市众工机械生产的卤蛋锅性能特点：

9、杀菌温度，时间记录功能。

10、手动、自动分离，可单独操作。

11、电子、机械双超压保护。

12、电子温度偏差校正。

13、电子超温度自动保护。

14、机械双安全连锁。

15、锅内各点温度差（热分布）±0.56℃

16、适应处理的包装物：鸡、鸭蛋类

专 家：bao健食品主要是针对儿童食品和老人食品。儿童食品要求能提高营养，开发智力，注重健脑，防止肥胖，可以开发高碘蛋、高锌蛋、高铁蛋等，也可以用鹌鹑蛋 加工gao档的动物饼干、小儿生日蛋糕、曲奇饼等便于携带的加餐食品，满足孩子们的好奇心和家长的安全要求。老年人食品要做到“三高、四低”，即高蛋白、高消 化率、高质量；低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇。鹌鹑蛋剥壳生产线该生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳为一体。色、香、味、形要经常翻新，品种多样化，特别是搞一些有食果以及有yan年益寿功能的食品。食品要酥、烂， 口味要各具特点。

4.主持人：鹌鹑半成品的加工，主要是满足大饭店的需求。比如，***鹌鹑、清水鹌鹑蛋等。这物虽小***惊人坚持吃它白发变黑发1、低胆固醇很多人不喜欢吃蛋黄，认为蛋黄中的胆固醇非常的多。利用这些半成品鹌鹑，结合我 国各大菜系的传统烹调技术，完全可以创出许许多多名贵的美味佳肴。平时我们常说，质量是产品生产和销售的重要保障，要保证鹌鹑深加工产品的质量，首先要把 好鹌鹑屠宰前的检验这一关，我们怎么样才能把好这一关呢？

23.主持人：鹌鹑蛋还可加工成五香熏鹑蛋，它的配料标准和产品特点又是什么呢？

：五香熏鹑蛋的配料标准为：每50千克鹌鹑蛋需shi盐1千克，酱油2千克，花椒250克，肉蔻、大料、大葱、辣椒、桂皮各50克，白糖2.5千克，净膛鹌鹑20只。用这些配料加工成的五香熏鹑蛋外形完整，色泽红黄，咸甜适口，软硬适中，色鲜味美。

五 香熏鹑蛋的加工工艺流程为：选蛋→煮蛋→去壳→煮制→晾干→熏制。前面的选蛋、煮蛋和去壳三个环节和盐水鹌鹑蛋的要求相同，将去壳的熟鹑蛋准备好后，将净 膛鹌鹑放入锅内，加入凉水2千克及shi盐、酱油等配料，烧开，然后用文火炖2小时，把净膛鹌鹑连同作料一齐捞净，再放入剥好的鹌鹑蛋，用文火炖1小时，捞出 晾干。***：五香熏鹑蛋的配料标准为：每50千克鹌鹑蛋需shi盐1千克，酱油2千克，花椒250克，肉蔻、大料、大葱、辣椒、桂皮各50克，白糖2。熏制时把晾干的鹑蛋摆放在铁筛上，放入烧热的铁锅内，锅底内事先放些木屑，出现浓烟时盖上锅盖，熏制20分钟出锅，即为成品。