杀菌锅特点

喷淋式主要工作原理整个工作过程的参数是通过人机界面（触摸屏）来设置（仅需di一次设置）后自动运行的。装满产品的筐装入杀菌锅，关闭锅门和安全连锁装置。杀菌釜采用模拟温度控制系统，根据不同食品对mie菌条件要求，随时设定升温，杀菌和冷却程序，使每一种食品均可在***佳状态下进行mie菌，从而避免了由于高温高压mie菌方式下热损伤大的缺点。注入工艺水，直到达到预定的位置，不能浸泡到产品（仅需di一个周期）。工艺用水通过大流量的以下循环来确保达到需要的热分布：

泵-过滤器-换热器-管道-喷淋装置-产品筐-杀菌锅底部。在整个周期内反压力是通过两个自动阀门注入或释放压缩空气来控制的。停止水泵，给出声光信号表示杀菌结束，允许开门，卸出筐子，准备下一个周期杀菌。主要阶段加热阶段：蒸汽进入，通过换热器或直接进入锅内加热工艺水至设定温度。保持阶段：温度和压力按照设定值保持稳定。可以把整个杀菌过程看成是在不同杀菌温度下停留一段时间所取得的杀菌效果的总和。冷却阶段：在换热器中注入冷却水，通过一个控制阀来按预定的曲线降温，冷却水不接触产品，冷却水可以重复使用。 每个杀菌周期可以设定几个这样的阶段。

诸城市 众工机械杀菌锅间接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。2、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合，提高升温降温的速度。

2、 减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。

杀菌锅如何维护***2

(7)在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环、法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油，以保证磨擦面处于润滑状态。

(8)锅身法兰面上的密封圈因老化，缺损和磨损过大时，应及时更换，以便保证密封，防止泄漏。

(9)设备停用时，应将杀菌锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油;安全检测控制仪表予以罩封保护。