诸城市众工机械生产的全自动杀菌锅产品特点:
预先在热水菌罐内被加热的杀菌用水,被迅速置入杀菌室,向食物释放大量的热量,使食物迅速升温,降温时,外界的凉水直接进入杀菌室与食物接触,迅速降温。
肉制品杀菌锅由于压缩空气是不良导热体,况蒸汽本身又具
有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温
时,才开放压缩空气入锅内,肉制品杀菌锅使锅内增加 0.5 ~ 0.8 个大气压。肉制品杀菌锅特经
过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,
而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补
性能特点:
转换水流方向:温度均匀、无死角,高温杀菌锅内热水循环呈上、下、左、右八个点,通过阀门
控制使热水均匀的转换水流方向,保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热
分布均匀,达到了理想的杀菌效果。高温高压杀菌锅采取多段升温,杀菌彻底,根据不同产品
采用多段升温杀菌,多段降温,确保各种食品原有营养成分不被***,保持了产品原有色泽不会
改变。
实际上,被称为“微生物”的大科学家路易·巴斯德也做过这种事。他把杀过菌的肉汤倒进xi菌进不去的鹅嘴瓶里放着,过了100年,肉汤仍然清澈透明,没有被xi菌侵蚀哦↓↓
路易·巴斯德故居中展出的当年的鹅颈瓶,里面乘有煮沸后冷却的肉汤,100多年过去了,肉汤依旧清澈,没有滋生xi菌或霉菌。
不过,这样的食物尽管不会对微生物侵蚀,但是还是会发生一些变化,比如脂肪会被氧化、水和油会分层等等,口感、味道、样子都会变差。所以,这些食物还是有保质期的。
保质期长≠加了防腐剂
还有很多方法可以防止食物呢!
总有一些人觉得,只有用加防腐剂的方法才能保证食物不腐坏。那你可是太小看人类在吃上面的智慧了哟!
食妹这就给你讲讲,哪些方法可以不用防腐剂就挡住微生物!
含气包装食品的杀菌锅要求一些食品产品的包装是包含惰性气体的。3Mpa,用户可以复验,但不允许随意升高开启压力(锅出厂前经水压试验压力为0。因为保障食品的健康安全性。使用惰性气体的产品对于购买者来说利于保存,对于生产厂家来说就是比较方便销售。含气包装的食品杀菌的时候,尽量采用电脑全自动的杀菌锅,及时不能使用全自动,差也要使用半自动的。因为这样的产品对外观要求比较严格。
我们常见的含气包装的食品都是看起来就非常有食欲的。在包装上就有着艳丽的表现效果。所以为了保证这个食品的这种效果不会被损害。我们尽量使用全自动杀菌锅。
如果有着节约能源的要求,我们可以采用双层的款式。这样的款式能够在杀菌的过程中节省大量的蒸汽,而且生产量巨大,一天能够对十吨的产品进行杀菌。所以这样的双层杀菌设备可以满足大多数的生产厂家的使用。
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