鹌鹑蛋包装机可以选用拉伸膜包装机，杀菌锅可以选用单罐卧式杀菌锅，双层水浴杀菌锅，双锅并联三锅串联杀菌锅，喷淋杀菌等

小小鹌鹑蛋，成就大事业！

诸城市众工机械有限公司是一家专门从事鹌鹑蛋生产线与高温杀菌设备开发研制与生产一体的信誉型企业！

一个个不起眼的鹌鹑卤蛋，却成就了一个大产业。如今，湘派蛋类休闲食品在***走红，深受广大消费者的喜爱。其中，仅湖南湖湘贡食品有限公司一家企业，每年的鹌鹑卤蛋销售额就有5000万元。

　　正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘贡食品成立于2006年6月，是一家集生态养殖和生产、加工、销售于一体的现代化食品企业，其生产经营的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多个产品国内外，年产值近亿元。

13.主持人：李老师，脱骨扒鹑的加工工序是怎样的呢？

：脱骨扒鹑的加工工序为：宰杀去内脏→ZHENG形→涂色→油炸→酱煮→包装。

宰 杀采用切断三管刺杀法宰杀，去毛后，在腹部靠近处割一小口，去掉，手指从刀口伸进腹腔，轻轻取出内脏，清洗后沥净水分后ZHENG形。将鹑插进其喙 内，从喙中穿出放在下，再将双腿塞进腹腔，腿关节交叉，然后集中。将白糖炒成糖色，用水调好，均匀浇在屠体上挂起吹干。着色后的屠体放入油锅中炸5分 钟，待炸至肤色呈金***时，迅速起锅。在汤锅中放入适量清水、酱油、SHI盐，加入花椒等调料，烧开后做成酱汤，将炸好的鹌鹑放入100℃的酱汤锅里煮，锅底 预先铺垫一层铁丝网，使屠体与锅底有一段距离，以防粘锅，投入装有三萘、良姜等佐料的料包，压上竹片同煮，大火烧开后，改为小火，使肉烂骨酥，作料味浸透 肌肉。待锅内不冒气不泛泡时出锅，出锅时，漏勺要平稳，保证成品完整。诸城众工机械公司资质齐全，设备***，技术力量雄厚，检测手段齐全，具有健全稳定的质保体系，是目前国内较大的食用菌设备生产厂家。

 

鹌鹑蛋生产线螺旋煮蛋设备鹌鹑蛋加工设备众工***制造

诸城市众工机械有限公司生产的鹌鹑蛋全自动流水线已取得***。

鹌鹑蛋生产线

该生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳为一体。鲜蛋进行浸泡后进行蒸煮，煮熟蛋再进行快速冷却碎壳后进行剥壳。

工艺流程：

一、预温输送

放置蛋品，浸泡并将浸泡好的蛋输送至煮蛋机

二、煮蛋

蒸汽煮蛋并螺旋输送至冷却输送槽，保证蛋黄定心不易偏心

三、冷却

将煮好的蛋快速冷却并输送至碎壳机

四、碎壳

蛋品冷却好后，进行碎壳

五、剥壳

碎壳后的蛋品进行剥壳