诸城市众工机械有限公司自主研发生产的卤蛋摆动锅，节能，技术成熟，欢迎朋友们前来考察！

众工卤蛋锅性能特点：

1、水浸式热水循环达到卤制蒸煮效果。

2、鸡蛋整体晃动功能。

3、蜂窝板夹套间接升温.设计压力：0.4.工作压力：0.35mpa.使用寿命：8年以上。满负荷从30度开始升温至122度时间：20分钟左右。

4、卤汁循环利用。

5、自制过滤器有效过滤卤汁杂物。（至少三个过滤器，方便拆卸、安装、清洗）

6、PLC程序全自动控制，触摸屏指令输入。

7、温度、压力、水位异常报警。

鹌鹑蛋深加工生产线 鹌鹑蛋加工生产线

加工流程：清洗---预煮---冷却---脱壳---剥壳---卤制

清洗蛋时可将整框蛋品倒入水池，由于水的浮力不会造成破损，蛋品落入水池底部输送滚轮会自动整序成6排并从水中把蛋品传输至6排清洗机，新型圆形导蛋模具输送蛋品进入8道耐磨丝毛刷横向高速运转刷洗，新型圆形导蛋模具能够避免蛋品在经受硬质毛刷高速、高力度刷洗时产生的破损。毛刷刷洗的同时装有水管供水，鸭蛋、包泥蛋、包灰蛋等都可以清洗干净。鹌鹑蛋蒸煮流水线将物料投入到沸水中进行蒸煮，通过网链输送带动前进。

预煮主要是针对各种禽蛋类、肉制品、蔬菜的前期处理加工。整机分为漂烫段跟冷却段两部分组成。采用蒸汽加热。温度可调控，输送采用变频调速电机，速度可调。可针对不同的产品进行调节。

这些风味俱佳的鹌鹑卤蛋是如何制作的？3、冷却蛋输送机：煮熟的蛋需经冷却，以使蛋白和蛋壳脱离，有利于剥壳4、鹌鹑蛋碎壳机：经机械作用，去除鹌鹑蛋表面的蛋壳，可加快剥壳速度，减少破损。公司技术人员介绍，鹌鹑卤蛋是中华传统美食，传统的鹌鹑卤蛋做法是：将蛋与桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟时关火，加入te制的老卤水浸泡一日，待蛋完全入味、壳裂开之时即可食用。在秉承传统制法的基础之上，生产厂家还以***的现代化鹌鹑蛋生产线，细心为消费者将蛋壳剥去，让消费者吃起来更省心、更方便、更卫生。

专 家：熏鹌鹑的加工工艺为：宰杀放血去毛开膛→ZHENG形→煮制→熏制。活鹌鹑经宰杀放血去毛后，从胸部开膛去内脏，清洗后沥净水分，用手掌自其背部用力向下压成 扁平状，放入100℃锅中煮，加入酱油等各种作料，边煮边撇去汤面漂浮的沫子等物。期间翻动2～3次，以免粘锅或成熟不均匀。煮1～1.5小时捞出，摆在 铁丝网上一起放进干净、干燥的铁锅里。锅里事先放些糖或锯末，盖好锅盖，锅热后引起锅内的糖或锯末生烟，用此烟熏5～10分钟，就可打开锅盖。此时，烟将 鹌鹑皮肉熏成红***。因此，蛋鹌鹑产品的深加工***应放在bao健食品、风味食品上，增加快捷方便产品、半成品加工产品和高中档产品，以满足市场的需求。往熏好的鹌鹑上刷一层香油，成品熏鹌鹑即告完成。