供应鹌鹑蛋蒸煮流水线、鹌鹑蛋蒸煮卤制设备、鹌鹑蛋加工设备鹌鹑蛋蒸煮流水线

设备主要特点：蛋品蒸煮后不偏黄，破损少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷却　――>　提升机　――>　破壳机――> 剥皮机

二、设备介绍及说明：

1鹑蛋蒸煮剥壳生产线集鹌鹑蛋低温浸泡、螺旋煮蛋、低温冷却、碎壳、剥壳、卤制为一体，并可根据工艺要求，配套烘干、包装等功能。

2。 生产线设计生产能力为7-8T/天。

3. 设备使用的不锈钢板均采用SUS304不锈钢材料制作。

4.主持人：鹌鹑半成品的加工，主要是满足大饭店的需求。将准备好的料液浇入缸中，灌到超过蛋面5厘米时封口保存，注意保持蛋在缸中静止不动。比如，***鹌鹑、清水鹌鹑蛋等。利用这些半成品鹌鹑，结合我 国各大菜系的传统烹调技术，完全可以创出许许多多名贵的美味佳肴。平时我们常说，质量是产品生产和销售的重要保障，要保证鹌鹑深加工产品的质量，首先要把 好鹌鹑屠宰前的检验这一关，我们怎么样才能把好这一关呢？

8.主持人：DI一道工序是宰杀，宰杀动物的方法有很多，但不一定都适合鹌鹑的宰杀，适宜宰杀鹌鹑的方法有哪些呢？

专 家：经过断料和停水处理的鹌鹑分批运到屠宰间集中屠宰。前面的选蛋、煮蛋和去壳三个环节和盐水鹌鹑蛋的要求相同，将去壳的熟鹑蛋准备好后，将净膛鹌鹑放入锅内，加入凉水2千克及shi盐、酱油等配料，烧开，然后用文火炖2小时，把净膛鹌鹑连同作料一齐捞净，再放入剥好的鹌鹑蛋，用文火炖1小时，捞出晾干。鹌鹑的屠宰方法有折背法和放血法两种。折背法即从腰骨稍微往上将背骨用拇指压折，这时鹌鹑展翅挣 扎，10秒钟左右，由于没有放血，故肉呈红色；放血法是用小型***刀从颈下喉部切断血管、气管和食管，鹑头朝下将血放出，这样屠宰的鹌鹑肉发白，烹制 和保存也不容易变色。不论用何种方法屠宰，宰后立即把鹌鹑放在56～60℃热水中浸泡30秒，一定要将整个羽毛浸透，然后放到脱毛机内脱毛，包括将脚上的 皮一起脱掉，并将体表残留的细小绒毛和血管拔净，清洗干净整理好就可以开膛处理了。