夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

已成为食品厂必不可少的设备，夹层内部装满导热油对锅内进行加热，升温受热均匀。使用前应注意，检查一下导热油油位是否到达规定正常位置。将内锅清洗干净，再投入物料。首先是杀菌锅的***，一定要注意，在进气管和出水管的部分，是每一次使用后，使用前都要检查的对象，看看是不是有漏气，或者是大的磨损，以及压力表，还有安全阀门，这个是要定期检查的对象。根据客户的需要可定制夹层锅的尺寸，众工机械的夹层锅常规型号有100L、200L、300L、400L、500L、600L.再大的型号就需要单独定制了，选择多样化

电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。结构形式:分为可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

诸城市众工机械燃气夹层锅具有受热面积大，热，加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

1、燃烧充分，无尘，少量积碳，无环境污染。2、火焰温度随意调节，温度顶达300℃左右。

　诸城市众工机械夹层锅.支脚形式:

　　　　(a).立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。

　　　　(b).可倾式夹层锅:槽钢支架式。

　　　　注：另可根据客户要求，非标设计订做。