维多利亚橄榄油厂家-广州维圣橄榄油有限公司

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橄榄油厂家oem

→多不饱和脂肪酸越少，高温时越稳定

一般情况下，适不适合高温烹饪，这跟油脂中脂肪酸的不饱和键（饱和键）有很大关系。

饱和脂肪酸没有双键，单不饱和脂肪酸有一个，多不饱和脂肪酸有许多双键。

脂肪中的双键就好比一个裂缝，双键越多，氧气越容易趁虚而入，就越不稳定，加热的情况下，越容易氧化。

在单不饱和脂肪酸分子中有一个双键，还好，不会有什么大问题，含有两个双键的多不饱和脂肪酸（如大豆油，花生油）才***。

“橄榄油只能用来凉拌”已成为人们的共识，但这种说法不准确。

现在市场上的橄榄油大体可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油两类。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，呈黄绿色，并且含有多酚类等物质。如果用来炒菜，多酚化合物就会被***，因此作凉拌菜用。

初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

可以看橄榄油的颜色，一般品质好的橄榄油颜色是黄绿色的，而且油质越清亮越好；而油脂的颜色越深、油质越浑浊证明它的品质越差。颜色非常浅，油质感觉很稀的，很可能是精炼油或者是勾兑油。其次我们可以看油脂包装标签上的酸性值，一般酸性值越低的橄榄油越好，的橄榄油酸性值不超过1%。

选自墨西哥牛油果，果实饱满，***含量高，每一瓶牛油果油里约有15个牛油果，采用低温物理压榨技术，保留牛油果营养的同时，提炼出天然食用油，不含防腐剂，不含反式脂肪，安全健康。4/6个月以上的婴***，儿童至***，老人，一般人皆能食用。特别推荐给女性朋友，因为牛油果本身对***，产后，更好的***产前的状态是非常有效的。

可以看出，初榨橄榄油不仅需要检测其理化指标，确定游离脂肪酸酸度是否符合标准，更要由的橄榄油鉴定师进行人工官能测试，鉴定其嗅觉和味觉表现，不是随便想“”就能“”的。但IOC的这套标准并非世界通用，例如在中国，目前并没有强制要求对橄榄油进行官能测试，也缺乏对于橄榄油分级的完善规范。因此，市面上各种自称“初榨橄榄油”的品牌，其实有不少鱼目混珠的产品。

橄榄油可以直接吃，习惯性的人腹喝15毫升的橄榄油能促进胃肠道蠕动，缓解习惯性，同时也防止和血压升高。睡觉前喝橄榄油能够防止形成，保护了心脏。对于、心脑血管***以及消化系统失调的人群可以多吃橄榄油。另外老年人和儿童也可以选择橄榄油能延缓***，延缓周围增长，同时预防骨质疏松，另外也能够补充以及大脑所需要的营养成分，促进生长和发育。