绞肉机孔板刀可根据用户需求定制，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。

绞肉机的产能是跟孔板的直径大小相关联的。直径大的孔板在绞切物料时出料速度更快，相比直径小的孔板，产能会大很多。绞肉机的孔板直径尺寸是根据物料和用户加工需求来加工定制。

诸城市利特食品机械有限公司生产的冻肉绞肉机通用性好、适用范围广、生产效率好；具有冻肉绞肉功能，省时、省力、保鲜、保质；绞切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保质期。采用不锈钢制造，刀具经特殊热处理，耐磨性能优越，使用寿命长。操作简单、拆卸组装方便，容易清洗、符合食品卫生标准，刀具可根据实际使用要求随意进行调节或更换。

冻肉绞肉机是肉制品生产行业中绞切绞碎必用设备，使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处，通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转，从而将原料肉切成颗粒形状，确保了肉馅的均匀。

绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量。

冻肉绞肉机应用范围：

冻肉绞肉机的使用范围也是比较广泛的，除了在家庭当中进行使用以外，冻肉绞肉机也可以使用到各种肉食加工行业当中，比如说我们的火腿制作业、水饺厂、包子铺等等。它们主要的工作原理就是把原材料放到冻肉绞肉机当中，然后进行旋转挤压，从而让原材料的肉切成一些颗料状的东西，对于冻肉绞肉机绞出来的肉馅，它们是比较均匀的。我们可以很好的使用的。