液压升降真空滚揉机介绍

液压升降真空滚揉机是一款肉制品加工厂家快速腌制的必用设备，该设备具有自动抽真空、自动排气、自动开盖、自动上料，自由调节滚筒的倾斜度等多功能为一体。

设备介绍：

1、全机304不锈钢制造，安全卫生，耐腐蚀，符合食品卫生安全要求，设备使用寿命长，故障率非常低设备配置进口的液压站，品牌电机、品牌真空泵，设备配置高

2、设备具有自动开盖、自动上料、自动排气、智能PLC 设置等优势，全自动化的操作减少了人工的手动操作时间，增加了用户的产能

3、采用水循环真空泵，提高真空系统的可靠性，抽真空时间缩短，降低真空泵损伤。

倾斜式滚揉机性能优点：

1、该机采用变频器控制滚筒转速，启动平稳，根据工艺要求设定滚揉速度。

2、滚筒设计可前倾卸料，出料更彻底，具有连续真空功能，倾斜角度自由设定。

3、可配备自动上料机，降低劳动强度，提高生产效率。

4、 采用水循环真空泵，提高真空系统的可靠性，抽真空时间缩短，降低真空泵损伤。

日常滚揉机清理不彻底会有那些危害？

1、滚揉机内部留有残渣会造成变质有异味，这样会污染整个腌制液，不但污染物料而且影响产品的口感

2、滚揉机清理不彻底，时间长了会在滚筒内壁产生污垢，时间一长很难清理且会变质，如果脱落会掺杂在物料当中，影响食品安全卫生

倾斜式真空滚揉机的适用范围

倾斜式真空滚揉机的适用范围：广泛适用于肉串、卤制品、禽类深加工、牛排、鸡翅、鸡排等食品生产，西式香肠、火腿、培根、烤肉以及传统中式禽类、酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。

使用真空滚揉机效果：

1. 使原料肉均匀的吸收腌制液

2. 经过摔打的原料肉，增强了肉的结合力，增强了肉的弹性，

3. 保证了肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

4. 增加保水性，提高了出品率。常规腌制一斤肉出5-6两，滚揉腌制后一斤8-9两

5. 提高产品的柔嫩性和结构稳定