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作者:诸城利特机械2022/5/25 4:33:06











净菜加工设备流水线加工的流程

  净菜加工的大概流程就是把蔬菜从开始处理成客户所需要的商品,具体需要经过以下加工步骤。

  1.选材:根据商品的性质以及表现出来的样子来进行简单的分级,一般可以把商品分为一二三级,做净菜加工原料一般使用一级材料。

  2.材料预处理:一般情况是做降温处理,根据产品的特性对产品采取自然或者机械的降温,在这种低温下进行产品加工。

  3.清洗:清洗环节非常重要,目的是清洗蔬菜表面的一些,泥沙等等。

  4.预煮:菜︰水以1︰3的比例加入0.5%柠檬酸进行不断搅拌,对于块茎类、根茎类商品,预煮温度需要95℃~100℃,时间大概要45~50秒。

  5.冷却:产品冷却一般以流动水或冷风冷透形式,不冷透产品很易变色。

  6.消毒:对切分好的产品再一次清洗消毒,减少商品上的微生物污染,防止商品氧化。

  7.护色:护色在一方面就是保证商品质量。影响蔬菜变色的因素很多,酚氧化酶的活性、酚类化合物的浓度、pH值、温度等都会影响。

  8.脱水处理:通常使用离心机进行脱水,离心机转速和脱水时间要适宜。

  9.包装:净菜的包装方法比较多,具体根据各公司情况而定,但是包装上一定要有商品的信息。

  10.封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密,保证商品的质量,储存时间。

  11.无菌室控制:过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。

  12.成品保藏:一般是在低温环境保存。




净菜加工设备适用于叶菜类和根茎类的清洗,用到的设备有:蔬菜清洗机、输送带、清洗去杂机、沥水机、风干机、烘干机、真***装机等。

利特公司致力于蔬菜加工行业,净菜加工行业、***厨房所打造一整套完整加工方案,从挑选、清洗、到切段、切丝、再到精洗、风干、包装、杀菌等一整套加工设备,满足不同客户需求,设备规格根据客户加工产量不同而订做,您有任何方案或者设备上不懂之处,可以随时沟通。








***厨房净菜加工清洗设备简介

 "***厨房"也叫中心厨房,***厨房采用大面积的操作间,应用***的自动化流水线设备,将原料加工成成品或半成品,从原料区分可以分为根茎和叶菜类蔬菜,需要的设备包括:去皮机、蔬菜清洗机、切片切条切丝机、挑选输送机、清洗去杂机、脱水机、风干机、工作台、真***装机等,可根据实际的需要来进行匹配合适的加工流水线设备。
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