什么是净菜？供应涡流清洗杀菌流水线供应商

净菜：即用新采摘的蔬菜，经过人工修整(如去掉不可食部分、切分等)、清洗、臭氧灭菌、脱水等粗加工操作，将蔬菜切制清洗后在无菌环境中包装而制成的一种方便炒制的即食蔬菜。减少了繁琐的前处理，可直接进行炒制、凉拌等加工成菜肴

净菜涡流清洗机（B款 ）

板材：304不锈钢

型号：WL-4200B

电源：380V

功率：2.65KW

外型尺寸：4200×1135×1300mm

处理量：1.8吨/H

鲜切蔬菜的加工要点

鲜切蔬菜加工要点：

①新鲜蔬菜的杀青护色：菜：水=1：3，并加入柠檬酸不断搅拌。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜，如胡萝卜、豆角、芹菜、蒜薹、油菜等，要求水沸后加入。预煮要彻底，又要尽量保持其风味、色泽、***状态，特别是不能软烂或呈粗纤维状。

②冷却要彻底：以流动水或冷风冷透，不冷透产品很易变色。

③真***装：封口时真空度接近0.1兆帕，封口应紧密、平整。

④无菌室控制：采用空气过滤器过滤空气，工作前必须用紫外灯消毒半小时。

⑤成品保藏：以低温避光保存为佳。

净菜加工：将新鲜的蔬菜清洗、切制、杀菌、脱水、包装等粗加工，净菜常常是批量配送到商超、大型食堂等，这样就会减少了炒制前的前处理，为炒制节省了时间。净菜也是年轻人、快节奏城市生活的必备品

净菜加工流水线--根茎类蔬菜的加工流程供应涡流清洗杀菌流水线供应商

根茎类净菜加工流水线可用于净菜、鲜切蔬菜、即食蔬菜、预制蔬菜加工。适用于根茎类果蔬（例如黄瓜片、莴苣条，胡萝卜丁等）、切制后的叶类蔬菜（例如生菜丝、圆白菜块、***段等），切制后的果类蔬菜（例如青红椒条等）

根茎类蔬菜净菜加工流程： 

1采用毛辊去皮清洗机去皮清洗，之后经过提升式输送带，进入中间带输送带式的工位分拣台，经过人工将坏掉的挖掉修整，人工将根茎类蔬菜扔进进行切制，切菜机出来的 丁/丝/片，直接掉到输送带上，通过输送带进入高位涡流清洗机，在组高的涡流清洗机上实现臭氧杀菌，然后经过第二组涡流清洗机再清洗一遍，清洗的同时减少臭氧的气味，稀释蔬菜表面的臭氧。清洗后的蔬菜进行脱水，根据产品要求进行自由选择脱水方式。