隔油池多用钢筋混凝土筑造,也有用砖石砌筑的 在矩形平面上，沿水流方向分为2~4格，每格宽度一般不超过6米，以便布水均匀。有效水深不超过2米，隔油池的长度一般比每一格的宽度大 4倍以上。

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1.酒店隔油池安装

1.1 建筑

（1）除简易隔油器外，隔油设备宜单独设置在***房间内，注意运输通道（含门宽）和检修空间。

（2）隔油设备安装时，箱体可一侧靠墙，其余三面墙面不小于0.6m；箱体上方净空不小于0.6m。

1.2结构

（1）满足隔油设备的承重荷载要求。

（2）简易隔油器可直接放在地面上，其他系列的设备宜采用刚性混凝土基础。

（3）基础顶面应平整规则，设备底座应与基础充分锚固。

（4）当基础设在底板或楼板上时，基础应直接落在承重板上。当基础设在地面上时，地基承载力标准不低于120KPa，达不到要求时应进行地基处理。国内餐饮业污水处理的一般方法隔油池是国内处理餐饮业污水***经常使用的方法。基础底面下设砂石垫层或灰土层，其厚度不小于200mm，并充分夯实。主体结构设计人员应根据所选设备的荷载参数进行底板、楼板及设备基础的结构设计。

3.酒店隔油池的维护***

3.1排渣管理

A．排渣时间：任意时间段排油操作之后。

B．排渣频率：1次/d。

3.2排油管理

A．排油时间：任意时间段，当有来水时排油效果更佳。

B．排油频率：1次/d。

3.3排泥管理

  排泥频率：固液分离仓：2~3次/周；

                气浮仓：1次/周；

           油水分离仓：1次/周；

3.4简易隔油器的人工清渣、精油、清泥周期按实际使用情况确定，较长不超过7天。

3.5设备产生的油、渣、泥由具有资质的厂家回收处理。

一、含油废水

1、含油废水的来源

含油废水的来源很广，凡是直接与油接触的废水都含有油类。含油废水的含油量及其特征，随生产行业的不同变化极大，同一种工业也因生产工艺流程、设备和操作条件的不同而相差较大。由于自然分离需要一定的时间，而且这时间与处理的污水中的油脂的具体状态有关系，餐饮业污水当中的油脂和悬浮颗粒绝大部分是十分细小的，很难在有限的停留时间内通过重力分离，对这部分油脂和悬浮颗粒，隔油池可以说是没有办法的。例如：在石油炼厂，石油化工行业的蒸馏、裂化、叠和，焦化等工段排出的含油废水除含油外还有硫化物、酚等毒性物质。沥青生产中产生的废水具有很高的粘性。  

机械制造业中的切削、研磨、压延等工程，需用乳化液进行冷却，而排出的乳化废液，其中含有较多的油类及表面活性剂。洗涤零部件会产生了乳化油废水。在轧钢厂，轧辊需润滑和冷却，从而排出大量的含油废水，这种废水除含油外，还含有大量的氧化铁皮。废水中油品比重一般比水小，多以三种状态存在:①悬浮状态:油品颗粒较大，油珠直径0。在船舶，车辆，飞机等交通运输主业的发动机清洗废水含有油分。油轮压舱水，油罐冲洗水均含有较高浓度的油分。此外，在餐饮业以及生活污水的排放中除含有油外含含有脂类；在纤维生产，使皮制造和其它许多行业或多或少的排出各类含油废水。  

含油废水主要来源是石油，石油开采，石油化工，钢铁，焦化，煤气发生站，机械加工等工业企业。