焚烧是广泛采用的城市垃圾处理技术，大型的配备有热能回收与利用装置的垃圾焚烧处理系统，由于顺应了回收能源的要求，正逐渐上升为焚烧处理的主流。国外工业发达***，特别是日本和西欧，普遍致力于推进垃圾焚烧技术的应用。国外焚烧技术的广泛应用，除得益于经济发达、***力强、垃圾热值高外，主要在于焚烧工艺和设备的成熟、***。世界上许多公司投入力量开发焚烧技术与设备，且主要设备与附属装置定型配套。国外工业发达***主要致力于改进原有的各种焚烧装置及开发新型焚烧炉，使之朝着、节能、低造价、低污染的方向发展，自动化程度越来越高。

如果从垃圾生命全周期来看，垃圾处理还应包括源头减量与排放控制环节，严格意义上的减量化系指源头减量，通过改变产品设计习惯、改变原料采购习惯、改变消费者购买与消费习惯、改变商业模式等方法，减少生产生活过程的资源浪费与废弃物产量。一般而言，垃圾处理应坚持先源头减量和排放控制、再物质利用、后能量利用和后填埋处置的分级处理与逐级利用理念，均衡发展垃圾处理的各个环节，充分发挥各种垃圾处理方式的作用，尤其要加强分类垃圾的物质利用，减少垃圾的产生量，并减少每级处理后的垃圾排放量。

目前餐厨垃圾处理设备的生产工作在国内外都有一个比较迅速的发展趋势。尤其是在科学技术水平相对比较发达的西方***，餐厨垃圾处理设备的发展水平已经达到了一个相当高的层次。在针对社会日常生活产生的大量餐厨垃圾时，能够有效地加以处理加工，实现餐厨垃圾的回收利用。而就中国目前的发展水平来说，餐厨垃圾处理设备的发展还处于一个较低的水平。餐厨垃圾处理设备或是加工流水线，能够在针对大量餐厨垃圾进行加工处理时，根据餐厨垃圾的不同成分进行分类整理，尤其是对于餐厨垃圾中包含的有机物或是其他成分物质，餐厨垃圾处理设备能够对此类物质加以分解或是转化，终转变为其他的可利用的物质资源。除去必要的加工处理设备以外，餐厨垃圾处理工序一般还会使用一些生物加工技术作为辅助技术，这样在进行餐厨垃圾处理工作时，能够利用机器设备和生物技术的结合来实现餐厨垃圾的有效处理，实现废弃物再利用的效益化。

小型的餐厨垃圾处理设备在占地面积、设计规格、体积上都相对比较小，而且容易组装，方便拆卸安装，小型餐厨垃圾处理设备可分为资源型和减量型。减量型处理机是将催化剂掺进预处理后的餐厨垃圾中，通过搅拌使分解垃圾的***活性化。资源型处理机则是兼顾了餐厨垃圾的减量化和资源化，是一种添加了并控制堆肥条件的动态快速有机垃圾处理器。在餐厨垃圾处理方面，小型的餐厨垃圾处理设备主要依靠一些附加的生物发酵材料来进行废弃物分解。餐厨垃圾在进入到小型的餐厨垃圾处理机器以后，会添加入一些适合的化学添加剂，针对不同种类的餐厨垃圾进行生物分解，化学添加剂会与餐厨垃圾内的各种生物分子进行混合，然后发挥出分解作用，在经历一段时间之后，餐厨垃圾会被分解为水或是二氧化碳等物质，终将废弃的餐厨垃圾转化为无污染的、有用的资源。