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剖鸡、鸭肠机是一种自然下落链轮带动鸭肠、刀片进行切割的设备，在不改变鸭肠色泽的前提下对鸭肠进行剖切，且剖切速度快，鸭肠长度均匀，提高了生产效率，减轻了人员劳动强度。剖切过程中设备会使鸭肠不变色、不变质、不氧化、营养成分损失少，储存期长，比任何传统剖切设备更有效地保护鸭肠的个体形态和有效成分。

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   可以想见使用这种方式进行餐饮生产，不仅提升了连锁餐饮企业的菜品标准化，还减少了人工接触菜品造成食品安全问题的可能性。后厨不再有烟火气，需要人工清洁的同时，相关企业也需关注设备自身的清洁。

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